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Guadalupe Gutiérrez Parejo

Guadalupe Gutiérrez Parejo

@cook_4919152
Villanueva de la Serena
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Aficionada desde pequeña a la cocina y madre de cuatro hijos. Cocinar me relaja y mis mejores momentos cuando alguien disfruta de aquéllo que hago y se relame. Después de mucho pensarlo y de muchos ánimos que me dieron hijos y amigos , me decidí a publicar y a hacer mi propio blog "Manopla y mantel", (http://manoplaymantel.blogspot.com.es/) donde intento conjugar la novedad de la GM y la cocina tradicional. Espero que os gusten mis recetas.

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    Pan de calatrava sin lactosa en GME, F y G y Tradicional

    leche entera sin lactosa • pan de pueblo del día anterior • huevos • canela • La cáscara de 1 limón, sin lo blanco • azúcar (según gustos)
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      Postre de galletas, sin lactosa, en GME, F y G y Tradicional

      galletas, tipo María, sin lactosa • leche entera sin lactosa • almendras crudas laminadas • huevos • vaso, de los de agua, de azúcar • Mantequilla sin lactosa, para el molde
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        Pollo al chilindrón en EN GME, F y G y Tradicional

        pollo troceado • pimiento rojo • pimiento verde • tomates maduros • ajos • cebolla • jamón serrano a taquitos • vino blanco • agua (medida solo para ollas GM), en tradicional la necesaria para que se ablande el pollo • almendras peladas crudas • pimentón de la Vera dulce • Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm
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          Tarta de queso “Tiramisú" en GME, F y G y Tradicional

          queso mascarpone • yogures griegos • leche • huevos • azúcar • café instantáneo • bizcochos al huevo • levadura • azúcar avainillada
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            Coliflor con vinagreta de "el abuelo" en GME, F y G y tradicional

            coliflor • tomates • cebolla fresca • pimiento verde para freír • pimentón de la Vera • Vinagre • Sal • Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm
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              Lomo de cerdo en salsa de almendras en gme, f y g y tradicional

              lomo gruesos (de 1 cm y ½ de grosor más o menos) • almendras fritas • ajos • cebolla • cerveza sin alcohol • Sal • Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm • harina de maíz
              • 4 raciones
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              Solomillos de pavo a la naranja en GME, F y G y Tradicional

              solomillos de pavo (sobre 700 g) • cebolla • miel • Molinillo de pimienta negra • zumo de naranja • vinagre de manzana • azúcar • almendras • pasas • Sal • Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm
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                Lomo caramelizado en salsa de ostras en GME, F y G y TRADICIONAL

                g de lomo de cerdo troceado • cebolla • ajos • azúcar • salsa de soja • jengibre molido • salsa de ostras • agua (medida sólo para Ollas GM; para el modo tradicional, la que sea necesaria) • Sal • harina de maíz • Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm
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                  “Migas” de coliflor en GME, F y G y tradicional

                  coliflor • pimentón de la Vera dulce o agridulce (según gustos) • pimiento choricero • ajos • Aceite de oliva virgen extra DOD Úmm • Sal
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                    Bizcocho de turrón de coco en GME, F y G y tradicional

                    turrón de coco • huevos • harina de maíz • aceite de oliva virgen extra Úmm • levadura • yogur • Ralladura de un limón • Esencia de limón • Caramelo líquido • Coco rallado
                    • 60 minutos
                    • 8 raciones
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                    Pastel de arroz en GME, F y G y tradicional

                    hojaldre con mantequilla • harina de arroz • leche • huevos • mantequilla • azúcar • canela • corteza de limón
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                      Pollo en salsa de café en DME, F y G y tradicional

                      pechuga de pollo deshuesada • mostaza de dijon • salsa de soja • azúcar • harina de maíz • agua • café fuerte • Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm
                      • 30 minutos
                      • 4 raciones
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                      Carillas "muchachitos con chaleco" en GME, F y G y tradicional

                      carillas, puestas en remojo de la noche anterior • pimiento rojo • cebolla • pimiento verde • tomate natural triturado • colmada de pimentón de la Vera dulce • ajo • pimienta negra • Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm
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                        Tatín de tomates cherrys y queso de cabra en GME, F y G y tradicional

                        hojaldre • tomates cherry kumato • queso de rulo de cabra • albahaca fresca • agua • azúcar • reducción de vinagre balsámico • piñones • Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm • Sal en escamas • molde de aluminio de 20 cms
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                          Bocaditos de queso y nata, sin lactosa, en GME, F y G y tradicional

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                          • 40 minutos
                          • 8 raciones
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                          “Majaíllo” de anchoa

                          tomates cherrys de diferente color • anchoas en aceite de oliva • ajo • orégano • vinagre de vino blanco • Sal, si hiciera falta • Aceite de oliva virgen extra DOP Úmm
                          • 15 minutos
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                          Portokalopita, pastel griego de naranja en GME, F y G y tradicional

                          ingredientes para la masa: • masa filo • Ralladura de 1 naranja • huevos • yogures griegos sin azúcar • aceite Úmm • levadura • azúcar • agua de azahar • ingredientes para el almíbar: • El zumo de dos naranjas • agua •
                          • 90 minutos
                          • 8 raciones
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                          Bizcocho de melocotón en GME, F y G y tradicional

                          melocotones maduros • huevos • aceite de girasol • azúcar • yogur griego natural sin azúcar • harina • levadura
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                            Canapés de pan de piquillos con ensalada de atún en GME, F y G y tradicional

                            ingredientes para el pan: • pimientos del piquillo • harina • huevos • Sal • Pimienta negra molida • huevos • levadura • ingredientes para la ensalada: • patatas gordas • bonito del norte en aceite de oliva • huevo •
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                              Tarta tatín con crema inglesa en GME, F y G y TRADICIONAL

                              ingredientes para la tarta: • manzanas granny Smith • hojaldre • azúcar moreno • mantequilla • molde de aluminio de 20 cms • ingredientes para la crema • leche entera • vainilla • yemas de huevo • azúcar
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