Én dupla adagot készítettem.😉 A sütőt melegítsük elő, de mindössze 60 fokosra. Állítsunk vízgőz fölé egy tálat, szitáljuk bele a porcukrot, majd adjuk hozzá a tojásfehérjét. Addig kevergessük míg forró nem lesz. Ezután öntsük át a masszát a keverőtálba. Kezdjük el keverni, közben adjuk hozzá a keményítőt. Majd a citromlét. Nagyon kemény habbá kell felverni.

Habzsákba egy-két csepp ételfestéket csöppentünk ha színezi szeretnénk. Ezután tesszük bele a zsákba a habot. Sütőpapírral bélelt gáztepsire nyomjuk a formákat. Ezek most mini habcsókok. De persze bármilyen más formát lehet. Az a lényeg hogy egy tepsin kb. egyforma méretűek legyenek, mert csak akkor fognak egyformán sülni-száradni

A sütési idő teljesen attól függ, hogy mekkorák a formák. Ezek kb. 18-20 perc alatt készen lettek. De a nagyobbak akár 1-2 óráig is sülhetnek. Én kóstolni szoktam, az a biztos... ha belül is teljesen száraz, akkor jó. Ha készen van, a tepsin hagyom kihűlni.

Már többször díszítettem habcsókkal különböző sütiket.