Tarta de frutillas con crema pastelera y chantilly
Una de las tartas más famosas con frutillas, una base de bizcocho relleno con crema pastelera, frutillas y decorada en los bordes con crema chantilly.
Tarta de frutillas con crema pastelera y chantilly
Una de las tartas más famosas con frutillas, una base de bizcocho relleno con crema pastelera, frutillas y decorada en los bordes con crema chantilly.
Paso a paso
- 1
En un recipiente amplio colocar la manteca fría bien picadita junto a la harina y el azúcar, con la punta de los dedos formar un granulado grueso, agregamos los huevo y la esencia de vainilla, unimos hasta formar un bollo liso y tierno.
- 2
Con el bollo de masa forramos una tartera desmontable de unos 24 cm. de diámetro previamente enmantecada y enharinada. Reservamos en la heladera.
- 3
Preparamos la crema pastelera de la siguiente manera:
En una ollita colocamos todos los ingredientes menos la esencia de vainilla y llevamos la preparación sobre fuego suave revolviendo constantemente hasta que hierva y espese. - 4
Una vez retirado del fuego perfumar con la esencia de vainilla. Dejamos enfriar bien.
- 5
Una vez que la crema pastelera está fría la volcamos sobre la masa de tarta reservada en la heladera y llevamos al cocinar en horno precalentado medio durante unos 25 minutos aproximadamente, la base y los bordes deben estar dorados.
- 6
Retiramos y dejamos enfriar bien en la heladera.
- 7
Una vez bien fría la base de crema pastelera preparamos la crema chantilly y volcamos la 3/4 partes, acomodamos sobre la crema las frutillas cortadas al medio.
- 8
Pincelamos con la gelatina sin sabor, decoramos los bordes de la tarta con el resto de la crema chantilly y luego los espolvoreamos con azúcar impalpable. Mantener en la heladera hasta el momento de servir.
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