Arroz con sepia en su tinta sin hielo de manjaral

Es un arroz que queda muy rico y podéis quedar muy bien en una ocasión especial y un plato muy económico, si vais a hacer una comida de picoteo, puedes presentarlo como en la foto que adjunto. El truco es utilizar siempre productos de primera calidad, el pescado congelado lo suelo comprar en Manjaral, está congelado sin glaseados de hielo.

Yo cocino mucho con la Thermomix, pero puedes hacerlo con cazuela, y si lo tienes la gran suerte de poderlo hacer con fuego de leña el resultado es espectacular.

Arroz con sepia en su tinta sin hielo de manjaral

luisquesada969 @cook_1367260

onda castellon españa

Yo cocino mucho con la Thermomix, pero puedes hacerlo con cazuela, y si lo tienes la gran suerte de poderlo hacer con fuego de leña el resultado es espectacular.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

4 raciones

ARROZ CON SEPIA DE PLAYA Y ALCACHOFAS
40 grcebolla
2-3 dientesajo
100 graceite de oliva virgen
800 grsepia de playa con su tinta cortada en trozos
80 grtomate triturado
1 cdtspimentón dulce
1000 grfumet de pescado
sal
250 grarroz de grano corto
1alcachofa cortada en 8 trozos
1-2cayenas

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Pon en el vaso la cebolla y el ajo y tritura 4 segundos/vel 5. Retira y reserva.
2

Sin lavar el vaso pon el aceite y calienta 5 min/varoma/vel 1
3

Agrega la sepia y sofríe 10 min/Varoma/giro al revés/vel cuchara
4

Incorpora la mezcla de verduras trituradas reservada y el tomate. Programa 10 min/100º/giro a la izquierda/vel cuchara
5

Añade el pimentón, el fumet de pescado y la sal. Programa 15 min/100º/giro a la izquierda/vel cuchara.
6

Agrega el arroz, al alcachofa y la cayena. Programa 13 min/100º/giro al revés/vel cuchara. Vierte en una fuente, deja reposar 2 minutos y sirve.