Pre-calentar el horno a 356°F o 180°C.

(*) La Harina de avena se prepara llevando la avena en hojuelas a la licuadora o procesador de alimentos, licuar hasta pulverizar y tamizar en un bol.

(**) La Leche de avena se prepara remojando en agua avena en hojuelas durante 12 horas, se lleva a cocción a fuego medio y una vez que comience a hervir, se apaga, se deja enfriando un poco y se tamiza con un colador de tela. Este líquido es la leche de avena.

Engrasar el molde a utilizar.

En un bol agregar el polvo de hornear a la harina de Avena.

Batir la margarina hasta cremar e incorporar el azúcar hasta lograr una consistencia cremosa.

Añadir los huevos uno a uno, agregar la vainilla.

Con movimientos envolventes agregue 1/3 de la harina, mezclar y homogeneizar; seguidamente agregar la mitad de la leche, mezclar y homogeneizar, luego un 1/3 de harina, mezclar y homogeneizar, luego el resto de harina, mezclar y homogeneizar.

En otro bol agregar parte de esta mezcla e incorporar el cacao, mezclar con una paleta.

8. En el molde engrasado vaciar una parte de la mezcla de vainilla y en el centro agregar la mezcla con cacao. Con ayuda de una cucharilla unir un poco ambas mezclas cuidando que no se vuelvan una sola, sino que se vean que son dos colores.

Llevar al horno durante 45 minutos, o hasta que, al insertar un palillo en el centro, éste salga seco.

Una vez lista, sacar los muffins del horno, apagar el horno y dejar los muffins en sus moldes sobre una rejilla reposando unos 10 minutos antes de sacarlos.

Una vez que estén a temperatura ambiente, pueden consumirse con la bebida de su preferencia.