Trucha en hoja de plátano a la poblana

Fer Rivera
Fer Rivera @cook_5951327

Trucha en hoja de plátano a la poblana

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Ingredientes

4 raciones
  1. 4 filetestrucha
  2. hojaplátano asada
  3. 1Chile poblano tatemado y desvenado
  4. juliana de tortilla frita
  5. 8flores de calabaza limpia
  6. 150 grhuitlacoche finamente picado
  7. 100 grcebolla finamente picada
  8. c.npimienta
  9. c.n pimienta blanca
  10. c.n sal
  11. queso panela
  12. 2 pzastomate tatemados
  13. 1 hoja aguacate
  14. al gustoajo y cebolla
  15. mantequilla

Paso a paso

  1. 1

    Moler el chile con el tomate ajo y cebolla y sazonar con sal y pimienta

  2. 2

    En la hoja de plátano embadurnar la mantequilla, poner una hoja de aguacate y acomodar los filetes de pescado sazonados con sal y pimienta blanca a cocer al vapor.

  3. 3

    En un sartén saltear la cebolla con el huitlacoche y sazonar

  4. 4

    Acomodar en plato con queso, flor de calabaza y las juliana de tortilla

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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