Cómo hacer tortitas americanas:
Primero ponemos a calentar una sartén grande y antiadherente a fuego medio.

Separamos las yemas y las claras de los huevos (recordad el truco de cocina que os enseñamos el otro día para hacerlo rápidamente con una botella). En un bol grande tamizamos la harina, la sal y el azúcar y haciendo un hueco en el centro echamos las yemas, y la mantequilla o margarina derretida junto con la leche. Batimos con unas varillas hasta conseguir que se mezclen bien todos los ingredientes. Batimos también las claras a punto de nieve y lo incorporamos a la masa.

Echamos un poco de margarina en la sartén caliente y la repartimos para engrasarla bien. Con una cucharón echamos la masa en la sartén con el tamaño que más nos guste. Dejamos de 1 a 2 minutos hasta que la masa esté dorada, y luego volteamos y dejamos que se dore otros dos minutos. Vamos repitiendo la operación hasta que la masa se acabe.