Lavar, pelar y separar el centro de fruta colocando en frasco limpio de vidrio + azúcar (3 cdas por litro). Machacar, agregar el agua y usar de prensa otro frasco limpio con agua para que todo quede sumergido.

Cubrir con gasa o lienzo limpio y dejar 24hs a temperatura ambiente (20-25°c). Colar y refrigerar obteniendo un tepache suave.

El ambiente de reposo debe estar oscuro.