Tortilla de calabacín
Tenía un gran calabacín de mi huerta, y claro había que probar cosas nuevas y ricas. Como soy muy fan de las tortillas de patatas, me dije... y si el calabacín está de muerte, como estará en una tortilla. Y este fue mi resultado. Espero que os guste tanto como a mí.
Tortilla de calabacín
Tenía un gran calabacín de mi huerta, y claro había que probar cosas nuevas y ricas. Como soy muy fan de las tortillas de patatas, me dije... y si el calabacín está de muerte, como estará en una tortilla. Y este fue mi resultado. Espero que os guste tanto como a mí.
Paso a paso
- 1
Pelamos el calabacín, lo lavamos y cortamos en cuadraditos (no demasiado pequeños para que no se deshagan) y reservamos en un plato.
- 2
La media cebolla la partimos en juliana. La agregamos al chorrito de aceite ya precalentado a medio fuego. Las rehogamos durante 8-10 min.
- 3
Incorporamos el calabacín troceado y salamos un poco para que le coja sabor, lo dejamos unos 15-20 min mientras lo removemos de vez en cuándo (Que esté blandito pero sin deshacerse)
- 4
Batimos los huevos en un bol y echamos el calabacín, la cebolla ya escurrido, y agregamos otro pellizco de sal. Removemos todo muy bien.
- 5
Ahora ya es cuajarla en la sartén como una tortilla de patatas normal. Unas gotas de aceite y lo echamos todo, primero cuajamos un lado y luego el otro. Y listo para servir.😊
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