5 Pestos súper tentadores!!
Distintos, sabrosos y fáciles de hacer ☺️
5 Pestos súper tentadores!!
Distintos, sabrosos y fáciles de hacer ☺️
Paso a paso
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PESTO DE ACEITUNAS, ANCHOAS Y PEREJIL: Triturar las nueces, las anchoas, las aceitunas y el ajo. Añadir el perejil y el aceite de a poco. Poner en un bowl, cubrirlo con una capa fina de aceite y conservarlo en la heladera. Ideal para untar con pan o tostadas.
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PESTO DE REMOLACHA Y PISTACHO: Triturar las remolachas cocinas con los pistachos, el ajo, el jugo de limón y la sal. Incorporar poco a poco el aceite, terminar con el queso y la pimienta. Si lo desean, pueden aromatizar con ralladura de limón. El dulzor de la remolacha, constratado con el queso y el limón, lo convierte en un acompañamiento perfecto para pastas.
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PESTO DE CHOCLO: Colocamos en la procesadora, los granos de choclo, el ajo, perejil, sal y pimienta. Procesar hasta que se haga puré. Luego, añadir de a poco el aceite y el queso rallado. Lo colocamos en un bowl, agregar las nueces picadas y mezclar bien. Pesto listo para acompañar unas papas o chips de batata.
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PESTO DE MORRÓN: Cortar los morrones, la cebolla y dorarlos con un poco de aceite por 5 minutos. Agregar el ajo picado, sal, pimienta y pimentón. Una vez cocidos, retirar del fuego y colocarlos en un bowl. Incorporar las almendras, el aceite, el vinagre y mixear hasta que quede liso. Llevar a la heladera por unos minutos. Es ideal para servirlo con una rica entraña o un buen plato de pasta caliente.
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PESTO TRADICIONAL DE ALBAHACA: La tradición manda que se use el mortero. Con este se obtendrá una textura óptima, pero si no somos muy expertos en manejarlo nos arriesgaremos en sobrecalentar las hojas que se oxidaran y se volverán negras.
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Comenzar separando las hojas de albahaca del tallo, las lavamos y secamos bien. Yo esta vez use la procesadora, vamos a colocar los ajos, sal, pimienta y la mitad de la albahaca. Triturar y añadir el queso, aceite y lo restante de las hojas de albahaca. Seguir triturando hasta obtener la textura deseada. Guardar en un recipiente, añadir las nueces picadas y cubrir con una capa fina de aceite, de esta forma evitaremos que el pesto se oxide y se vuelva de color oscuro.
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Este clásico de los pestos es ideal tanto para untar en pan como para acompañar platos de carne y pasta que siempre resulta delicioso.
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