Cremona de grasa casera
Preparación ideal para acompañar desayunos y meriendas a base de un pan de grasa.
Cremona de grasa casera
Preparación ideal para acompañar desayunos y meriendas a base de un pan de grasa.
Paso a paso
- 1
Amasijo: En un bol colocaremos la harina en forma de volcán, en el centro colocaremos la levadura el azúcar y el agua, alejado del centro y de la levadura colocaremos la sal. Integraremos lo ingredientes hasta realizar un bollo. Amasar durante 20 minutos y dejar descansar 10 minutos.
- 2
Empaste: Mezclaremos la grasa pomada con la harina. lo estiraremos en forma rectangular. Tomaremos la masa y con palo de amasar la estiraremos en forma rectangular.
- 3
Colocaremos sobre la masa el empaste. y realizaremos 2 vueltas simples y dos vueltas dobles. repetiremos el proceso 4 o 5 veces.
- 4
Cortamos un trozo de la preparación la estiraremos de forma rectangular y la doblaremos al medio transversalmente.
- 5
Realizaremos pequeños cortes a un lado y formaremos un circulo. ver foto
- 6
La receta rinde 4 roscas grandes. dejar descansar y leudar hasta que duplique el volumen cocinar a horno medio hasta que estén doradas.
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📌Tips1️⃣La cantidad de agua dependerá de la harina, algunas absorben más que otras2️⃣Para acelerar el proceso en el que la masa reposa puedes encender el horno a 150°C, una vez alcanza esa temperatura lo apagas y metes ahí la masa para que repose y duplique su tamaño3️⃣El tiempo que tarda en cocinar dependerá de tu horno pero son entre 25 a 35 min aprox.
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