Paso 1 se ponen los chiles ablandar en agua caliente, después se retiran las semillas
y se agregan a la licuadora con todos los ingredientes (cebolla, ajos, sal, pimienta, vinagre, clavos, orégano).

Paso 2 ya frío el adobo se mezcla con el pollo procurando que llene todos los huecos y que quede bien impregnado, se deja el pollo reposar en el refrigerador, toda la noche.

Se puede poner al carbón durante 1 hora o en el horno a 180º C grados por 1 hora o hasta que esté a tu gusto, puedes verificar con un termómetro para carnes.