Caldereta de merluza
Siendo la merluza el pescado que siempre nos encontramos en los escaparates de las pescaderías, os presento esta caldereta que con un toque de gambas y si tienes almejas mejor estará. Como decimos popularmente para "chuparse los dedos". Aprovechando los lomos y gambas congeladas y otros ingredientes que solemos tener todos en casa. Por cierto y el caldo de pescado, fundamental para las calderetas. GXL.
Caldereta de merluza
Siendo la merluza el pescado que siempre nos encontramos en los escaparates de las pescaderías, os presento esta caldereta que con un toque de gambas y si tienes almejas mejor estará. Como decimos popularmente para "chuparse los dedos". Aprovechando los lomos y gambas congeladas y otros ingredientes que solemos tener todos en casa. Por cierto y el caldo de pescado, fundamental para las calderetas. GXL.
Paso a paso
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Los ingredientes. Ya descongelados los lomos de merluza y las gambas,
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Pon a calentar el caldo de pescado.
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Pelar la patata y trocearla a tacos.
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Sartén con algo de aceite. Saltear un poco la patata (+sal), por todas sus caras. Reservar.
- 5
Sofreír por sus dos caras las dos tiras de pimiento rojo (+sal). Reservar.
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En la misma sartén, marcamos la merluza (+sal) por sus dos caras. Reservar.
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Ya tenemos en reserva y algo fritas las patatas, pimiento rojo y la merluza.
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También, rehogamos la cebolla previamente picada, añadimos el tomate triturado, mezclamos y ya tenemos el sofrito.
- 9
En una cazuela ancha, ponemos el sofrito, la merluza, las patatas y las gambas.
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Enseguida, añadimos el caldo de pescado.
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Probar y rectificar de sal. Dejar cocer unos 15 min. a fuego medio bajo.
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Sacar y servir en caliente. Emplatar.
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