Empanada de atún
Es una empanada un poco peculiar. No está hecha con masa de empanada si no con hojaldre y la receta es un mix de diferentes recetas. He cogido lo que más me gustaba de cada una. Espero que la disfrutéis!
Empanada de atún
Es una empanada un poco peculiar. No está hecha con masa de empanada si no con hojaldre y la receta es un mix de diferentes recetas. He cogido lo que más me gustaba de cada una. Espero que la disfrutéis!
Paso a paso
- 1
Pelamos y picamos la cebolla. Limpiamos el pimiento rojo y le quitamos las semillas, lo cortamos en trozos pequeños.
- 2
En una sartén añadimos un chorro generoso de aceite y freímos el pimiento hasta que quede blando. Tapamos la sartén para pocharlos. Una vez hechos separamos.
- 3
En la misma sartén y con el mismo aceite del pimiento freímos la cebolla. Echamos sal.Si es necesario añadiremos más aceite. Tenemos que freírla hasta que quede doradita. No tapamos la sartén
- 4
Añadimos a la cebolla el pimiento que hemos reservado y también los pimientos de piquillo cortaditos.
- 5
Le damos un par de vueltas con fuego medio y añadimos el pimentón. Le damos un par de vueltas más y reservamos en un bol
- 6
Hervimos 2 huevos. (para pelarlos rápidos echamos un puñado de sal al agua y echamos los huevos cuando empiece a hervir. Para pelarlos le damos un golpe con la cuchara y se pelarán enseguida. Para que no nos queden secos, los hervimos 11 minutos y los ponemos en agua fría para cortar la cocción).
- 7
Una vez hervidos, los pelamos y los cortamos pequeñitos. Los añadimos a la mezcla. Añadimos un poco de tomate frito para que quede más suelto y le dé sabor. No os paséis o solo tendrá sabor de tomate.
- 8
Ponemos la masa de hojaldre sobre papel de horno en la bandeja de horno. Pinchamos la base con un tenedor y extendemos la mezcla dejando 2 o 3 centímetros por los lados
- 9
La tapamos con la otra masa de hojaldre. Doblamos por los lados y pinchamos la masa otra vez. Podemos decorar con más masa.
- 10
Batimos 1 huevo y pintamos la empanada.
- 11
Ponemos en el horno previamente calentado a 220⁰ con calor arriba y abajo hasta que esté dorada. Y a disfrutar!
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