Pelamos las patatas y cortamos de la forma que deseemos. Se van friendo en tandas hasta que queden crujientes.

Reservamos en papel absorbente y añadimos sal.

Por otra parte vamos friendo los huevos en un poco de aceite.

Mientras tanto, troceamos los chorizos y los salteamos salteamos en otra sartén con un poco de aceite.

Emplatamos los huevos con chorizo y acompañados con unas pocas de patatas.