Pollo especiado con batatas y champiñones caramelizados

Name: Pollo especiado con batatas y champiñones caramelizados
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 2 pechugas; 1 cebolla; 1 cebolla de verdeo; 1/2 cdita Sal gruesa; 1/2 cucharadita Manteca; a gusto Ajo, perejil, orégano, pimentón dulce, albahaca, pimienta,; 1 hoja laurel, mostaza, limón, curry, aceite y las especias; 4 batatas grandes; a gusto Champiñones; 25 grs Manteca; 3 cucharadas Azúcar

Sergio Morgenstern @sergiomor

Bs As Argentina

Me gusta la combinación de salado con lo dulce...
Por eso al CARAMELIZADOS lo hago con azúcar común y dejo que se endurezca el caramelo y quedé caramelo crocante en la preparación, que le dan otro gustito!!!

Pollo especiado con batatas y champiñones caramelizados

Sergio Morgenstern @sergiomor

Guardada

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Ingredientes

2 horas

2 raciones

para el pollo
2pechugas
1cebolla
1cebolla de verdeo
Condimentos:
1/2 cditaSal gruesa
1/2 cucharadita Manteca
a gustoAjo, perejil, orégano, pimentón dulce, albahaca, pimienta,
1 hojalaurel, mostaza, limón, curry, aceite y las especias
batatas caramelizadas
4batatas grandes
a gustoChampiñones
25 grsManteca
3 cucharadasAzúcar

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Pollo
2

Poner en un bol grande las pechugas. Agregar la cebolla cortada bien chiquita. La sal, la mostaza Y todos los condimentos. Agregar agua hasta tapar el pollo
3

Revolver bien, cerrar con un film y llevar a la heladera por lo menos 4 horas
4

Derretir la manteca en una asadera y sellar las pechugas
5

Colocar el pollo y todo el contenido del bol en una asadera. Cortar y agregar la cebolla de verdeo y tapar con papel aluminio
6

Poner en el horno precalentado a 200 grados por 30 minutos. Sacarle el papel aluminio, subir un poco la temperatura y dejar otros 15 minutos o hasta que dore
7

Batatas
8

Cortar las batatas en cuadrados chicos. Ponerlos en una olla con abundante agua y sal, y hervir por 20 minutos o hasta que estén tiernas.
9

Colar y reservar
10

Cortar los champiñones en rodajitas
11

En una asadera grande derretir la manteca y agregar 2 cucharadas de azúcar y revolver por 5 minutos.
12

Poner las batatas y los champiñones y revolver para integrar el azúcar
13

Colocar esta preparación en una asadera, espolvorear con el resto del azúcar y llevar a la parrilla del horno para gratinar
14

Servir todo y a DISFRUTAR!!!