Ratatouille
#micocina Receta del sur de Francia, más conocida después de la película que lleva su nombre, es ideal para los amantes de las verduras. Eso sí, hay que armarse de paciencia porque lleva su tiempo de preparación y de cocción. Bon appetit!
Ratatouille
#micocina Receta del sur de Francia, más conocida después de la película que lleva su nombre, es ideal para los amantes de las verduras. Eso sí, hay que armarse de paciencia porque lleva su tiempo de preparación y de cocción. Bon appetit!
Paso a paso
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Picar la cebolla, el ajo y el morrón bien chiquito y rehogar en aceite de oliva. Cuando la cebolla esté transparente agregar la sal, la pimienta y la lata de tomate cubeteado y cocinar a fuego lento.
- 2
Mientras se cocina la salsa, cortar en rodajas bien finitas, lo más que puedan las verduras en rodajas. Es importante que todas las verduras tengan, más o menos, el mismo tamaño para después hacer el armado.
- 3
Una vez que la salsa está cocida, mixear o pisar con el pisapuré. Deben quedar todos los ingredientes bien integrados. Luego esparcir sobre la base de una fuente para horno. y aquí el paso más importante! Ir armando "montoncitos" de verduras intercaladas (berenjena, zucchini, tomate) y colocando sobre la fuente de manera circular, (como se muestra en la foto), hasta completar toda la fuente. Aviso: lleva su tiempo.
- 4
Rociar con aceite de oliva, llevar a horno precalentado y cocinar como mínimo 1 1/2 hora, es fundamental el tiempo de cocción ya que es la manera de que se integren los sabores de las verduras. Es ideal para acompañar alguna carne.
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