Alfajores de dulce de leche

Mezclar los huevos más la yema junto al azúcar refinada hasta que los granos del azúcar se integren con los huevos.

Luego agregar 30 gramos de miel a la mezcla para dar humedad a la textura.

Agregar a la mezcla esencia de vainilla (esto puede ser a gusto, como vainilla, mandarina o naranja).

Agregar el aceite y mezclar hasta que todo quede bien integrado.

Luego en otra fuente colocamos 250 gramos de harina (reservamos 50 gramos, ya que no puede ser necesario utilizarlo), cacao amargo, polvo de hornear y bicarbonato de sodio, tamizamos todo junto y lo agregamos de a poco a la mezcla. Si la masa pide más harina agregamos los 50 gramos de harina restante.

Dejamos la masa en la heladera por 30 minutos para que tome frío y mientras vamos precalentando el horno.

Luego cortamos las tapitas con cortante o por ejemplo yo lo hice con un vasito. Y lo llevamos al horno mínimo por 10 minutos, si te gusta un poco más crocante podes dejarlo hasta 15/20 minutos pero no más que eso.

Cuando enfríe rellenamos y luego lo bañamos con chocolate, que lo vamos a derretir a baño María, podemos agregar manteca para darle brillo y un poco más fluidez. Dejamos enfriar y a disfrutar de estos ricos alfajores que nos compartió su autora Gaby.