Flan casero con pocos huevos
Si lo pensamos, la leche y los huevos existen en toda casa de campo. Por lo que diría que es el postre o golosina nacional. Junto con la mazamorra, que es más complicada
Al principio me llamó la atención la proporción: 1 litro de leche por 5 huevos. Cuando las recetas clásicas hablan de 5 huevos por 1/2 litro de leche. Casi todas ponen muchísmo más huevos.
Flan casero con pocos huevos
Si lo pensamos, la leche y los huevos existen en toda casa de campo. Por lo que diría que es el postre o golosina nacional. Junto con la mazamorra, que es más complicada
Al principio me llamó la atención la proporción: 1 litro de leche por 5 huevos. Cuando las recetas clásicas hablan de 5 huevos por 1/2 litro de leche. Casi todas ponen muchísmo más huevos.
Paso a paso
- 1
Mi suegra batía los 5 huevos, le echaba de a poco la leche perfumada con vainilla (un poco, porque si mucho, invade el sabor del flan), intercalando con las 5 cucharadas de azúcar.
- 2
Acaramelaba bien la budinera, rotando el caramelo para emparejar. Y lo llevaba al horno a baño maría, por más o menos 45/60 minutos.
- 3
Está listo cuando al pincharlo el tenedor o cuchillo sale limpio.
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