Involtini con salsa fileto

Blanquear las hojas en agua hirviendo por 1 minuto, no más. Reservar

Relleno: En un bol colocar la carne, el morrón y la mitad de la cebolla picada bien chiquita, de la cebolla de verdeo sólo la parte blanca, también picadita. Mezclar bien y condimentar con sal, pimienta, ajo en polvo, orégano y ají molido. Reservar.

Colocar en una sartén grande, (allí vamos a preparar el plato) la mitad de la cebolla bien picada y con una cucharada de aceite, rehogar hasta que esté transparente. En ese momento agregar los ajos bien picados. Esperar dos minutos y agregar el puré de tomates. Condimentar a gusto y dejar cocinar a fuego bajo.

Con las hojas ya frías, colocarlas sobre la mesada bien extendidas y ponerle sobre la parte de la nervadura (la más gruesa) una cucharada del relleno. Enrollar con cuidado de cerrar bien los laterales con la hoja, para que no se escape el relleno. Cerrarlo con un escarbadientes.

Tapamos y cocinamos a fuego bajo por 30 minutos, girando con cuidado los paquetitos a los 15 minutos. Si vemos que falta líquido, podemos agregar un poco de caldo o agua caliente. Pero en general no es necesario porque el akusay y/o el repollo largan mucho líquido en la cocción.

Ya estaría listo. Si lo quieren hacer más contundente, al momento de poner los involtini a la sartén, pueden agregar arroz y dejar que se cocine en la salsa, queda muy rico y de esa forma pasa a ser un plato para 3 o 4 personas, según la cantidad de arroz que incorporen. La parte verde de la cebolla de verdeo la corte en rueditas y la utilicé para decorar el plato. Bon appetit!