*Preparación del Lomito**: limpiar pieza cortar en trozos redondos de un centímetro de espesor sal pimentar y sellar en un sarten bien caliente con poco cucharadita de aceite de oliva sellar en ambos lados y cortar en slides para servir.

*Preparación de la carne molida**: colocar aceite de oliva en sarten calentar, colocar cebollas finamente cortadas, ajo machacado y ají dulce finamente cortado,agregar la carne molida salpimentar hasta dorar bien y reservar.

*Preparar la salsa Roja**: colocar los tomates enlatados y cortarlos en trozos en una cacerola colocar tres cucharadas de pasta de tomate, una taza de agua, tres cucharadas de azúcar, hojas de laurel,cocinar 45 minutos a fuego lento agregar caldo de carne salpimentar para lograr un poco de espesor colocar maizena o harina.

Finalmente agregar la carne molida previamente cocinada y cocinar por 20 minutos.

*Preparación de la salsa Blanca**: en una sarten colocar dos charadas de mantequilla, tocineta picada finamente, ajo, cebolla y dorar bien.colocar crema de leche abundante sal pimentar y colocar los quesos rallados pecorina y parmesano en abundancia hasta espesar.

Hervir las pasta al dente

Una vez todo preparado en una sarten colocar la pasta roja y saltear usando mantequilla y aceite de oliva en ambos casos con la salsa roja, igualmente se hace con la salsa blanca saltear y servir ver la foto, adornar el plato a su gusto.