Paso a paso
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Se mezcla la carne con la sal, pimienta, perejil y piñones.
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Una vez está todo bien mezclado, añadimos un huevo. Esto hará que las albóndigas cuando se frían no se queden tan compactas.
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Cuando el huevo se ha integrado entero, añado el pan rallado a esta misma masa. Mezclamos bien y lo reservamos.
- 4
Preparamos e huevo y la harina para pasar las albóndigas por ello conforme las vayamos sacando. Primero el huevo y después la harina.
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Freímos las albóndigas en aceite de oliva, una vez doradas por fuera las sacamos y reservamos
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En el aceite donde hemos frito las albóndigas, freímos la cebolla con el pimiento muy bien picadito
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Añadimos un poco de tomate frito y pimentón. Cuando está todo integrado, añadimos vino blanco y dejamos evaporar.
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Una vez que el vino ha evaporado volvemos a añadir las albóndigas y echamos agua (que asomen la cabecita) y rectificamos de sal si fuera necesario
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Debemos ir moviendo de vez en cuando para que no se seque la parte que sale del agua. En unos 15-20 minutos ya están listas.
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En casa solemos acompañarlas de espagueti o arroz! Buen provecho 🤩
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Juan Luis -
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