En un bol colocar los huevos, batir ligeramente y agregar el azúcar y el aceite.

Batir con batidor de alambre hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar el harina toda de una sola vez y amasar.

Si es necesario, sólo si es necesario(si la masa quedó muy seca) agregar un poco de leche.

Dejar reposar la masa unps minutos y mientras tanto cortar el dulce de membrillo, colocar los trozos en una cacerola chica, agregar un chorrito de agua (muy poca) y derretir sobre el fuego.

Estirar la masa del tamaño de la tartera (cuidando de dejar un poco para el enrejado), enroscar la misma en el palote y volcar sobre la tartera, volcar y desparramar el dulce de membrillo derretido.

Con la masa que quedó cortar tiras finas y colocar sobre la preparación anterior en forma diagonal formando un enrejado.

Llevar a hornooderado de 15 a 20 minutos ( el tiempo de cocción dependerá de nuestra cocina).