Chicharrón de pescado 🐟 perico

Amaru Maeda
Amaru Maeda @cook_17347817
Lima

#comidacriolla Gracias a Lulú aprendí a cocinar esta deliciosa receta😋, muy feliz de haberla cocinado! 💯

Chicharrón de pescado 🐟 perico

#comidacriolla Gracias a Lulú aprendí a cocinar esta deliciosa receta😋, muy feliz de haberla cocinado! 💯

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Ingredientes

2 raciones
  1. 500 grpescado perico o de su elección
  2. 1huevo
  3. 1 tazaharina
  4. 1 tazachuño
  5. 1 cdamostaza
  6. 1 cdaajo molido
  7. 1 cdtapimienta
  8. 2 cdtassal
  9. 1 cdapimentón
  10. Aceite para freír
  11. Zarza criolla
  12. 1cebolla roja
  13. 1/4ají limo
  14. 2 ramitasculantro
  15. 4limones

Paso a paso

  1. 1

    Hacer el corte del pescado en tiras de unos 3-4 cm por 2. En un bol colocar la mostaza, sal, pimienta, ajo, mezclar y dejar el bol en la heladera no más de 5 minutos, mientras cortas la cebolla en corte pluma fina, dejar en remojo un rato.

  2. 2

    Retirar de la heladera el bol, colocar un huevo ya batido, mezclar. En otro bol colocar la harina, chuño, sal y pimentón, mezclar. Pasar cada pieza de pescado por la harina con dos cucharas y con mucho cuidado, sacudes el exceso de harina y lo llevas a freír.

  3. 3

    Freír en bastante aceite para que no absoba mucho aceite, retirar, colocarlo encima de papel toalla.

  4. 4

    Para la zarza criolla: Colar la cebolla, picar el ají limo, exprimir los limones y juntar todo con el culantro picado y listo. Delicioso acompañamiento, y si tienes yuca frita mucho mejor, una muy buena combinación 😃.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Amaru Maeda
Amaru Maeda @cook_17347817
Lima
Nací en Argentina pero vivo en el Perú ahora.Me gusta cocinar en casa porque siento que puedo comer mas sano, ya que yo misma veo mis ingredientes y demás. Aquí aprendo a combinar mis sabores con otros sabores y me encanta innovar en la cocina.
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