Mousse de coco

Guadalupe Monserrat Román Soriano
Guadalupe Monserrat Román Soriano @cook_26328185

Receta complementaria de "Dulce tentación"

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 150 grpulpa de coco
  2. 75 grclara de huevo
  3. 40 MLagua
  4. 40 grazúcar
  5. 150 grcrema para batir
  6. 8 grgrenetina

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Elaborar un jarabe de azúcar hasta llegar a bola suave.

  2. 2

    Antes de que el jarabe llegue a punto de bola suave. Batir las claras.

  3. 3

    Cuando el jarabe llegue a su punto. agregar en forma de hilo a las claras, sin dejar de batir. Hasta que el bowl se enfríe.

  4. 4

    Hidratar la grenetina. Después llevarla a fuego para que se disuelva. E integrar con la pulpa de coco.

  5. 5

    Agregar de forma envolvente la pulpa de coco a las claras.

  6. 6

    Batir la crema e integrarla de forma envolvente con el resto de los elementos. Colocar en moldes y llevar a refrigerar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Guadalupe Monserrat Román Soriano
Alumna De La Universidad Tecnológica De Los Valles Centrales De Oaxaca.
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