चोखा /बैंगन का भरता (chokha recipe in marathi)
Gautami Patil0409 @cook_19582560
#उत्तर भारत
#बिहार
लिट्टी चोखा हा उत्तर भारतातील अत्यंत प्रिय खाद्य पदार्थ आहे. एम.ए. हिंदी विषय घेऊन केल्यामुळे युनिवर्सिटीमध्ये माझे बरेच उत्तर भारतीय मित्र मैत्रिणी होत्या, आणि त्यांच्या डब्ब्यात हमखास हे व्यंजन असायचे. लिट्टी गहू आणि सातूच्या पिठीपासून बनते. यांत राईच्या तेलाचा उपयोग केला जातो. आपल्याला त्याची तशी सवय नसल्याने कधी कधी ॲसिडीटी होते( असा माझा बापुडीचा अनुभव) .. चोखा भाजलेल्या टोमॅटो किंवा भाजलेल्या टोमॅटो व वांग्याचा असतो.
इथे मी लिट्टी नाही पण चोखा दाखवते...
सहज सोप्प्या भाषेत चोखा म्हणजे वांग्याचे भरीत ...
चोखा /बैंगन का भरता (chokha recipe in marathi)
#उत्तर भारत
#बिहार
लिट्टी चोखा हा उत्तर भारतातील अत्यंत प्रिय खाद्य पदार्थ आहे. एम.ए. हिंदी विषय घेऊन केल्यामुळे युनिवर्सिटीमध्ये माझे बरेच उत्तर भारतीय मित्र मैत्रिणी होत्या, आणि त्यांच्या डब्ब्यात हमखास हे व्यंजन असायचे. लिट्टी गहू आणि सातूच्या पिठीपासून बनते. यांत राईच्या तेलाचा उपयोग केला जातो. आपल्याला त्याची तशी सवय नसल्याने कधी कधी ॲसिडीटी होते( असा माझा बापुडीचा अनुभव) .. चोखा भाजलेल्या टोमॅटो किंवा भाजलेल्या टोमॅटो व वांग्याचा असतो.
इथे मी लिट्टी नाही पण चोखा दाखवते...
सहज सोप्प्या भाषेत चोखा म्हणजे वांग्याचे भरीत ...
कुकिंग सूचना
- 1
वरती साहित्य लिहीले आहे, ते पहिल्या दोन स्टेप मध्ये दर्शविले आहे. वांगे भाजताना त्याला मधोमध चिरून घ्या, म्हणजे किड वगैरे असेल तरी दिसेल, आणि आत पर्यंत छान भाजले जाईल. वरून तेलाचा हात फिरवा म्हणजे त्याचे साल सहज निघते.
- 2
मी दोन टोमॅटो घेतली आहेत, त्यातील एक चिरणार आहे, दुसरे भाजणार आहे.
- 3
तर जाळीवर मध्यम आचेवर वांगे व टोमॅटो भाजून घ्या. आणि एका भांड्यात वर झाकण ठेवून बंद करा. म्हणजे त्याचा स्मोकी फ्लेवर्स टिकून राहिल.
- 4
१५-२० मिनिटांनी भांड्यावरचे झाकण उघडा आणि वांगे व टोमॅटो चे साल हळूवारपणे काढून टाका.
- 5
नंतर मिक्सरच्या भांड्यातून वांगे व टोमॅटो वाटून घ्या. फोर्कच्या सहाय्याने मोडले तर ॲाथेंटीक टेस्ट मिळेल. कढईत साधारण १ टेबलस्पून तेल घ्या. मध्यम आचेवर ते गरम करून फोडणी करून घ्या. (राईचे तेल चालतं असल्यास उत्तम) फोडणी तडतडली की मिरची व लसूण परतून घ्या.
- 6
लसूण सोनेरी झाला की यांत कढीपत्ता व थोडीशी कोथिंबीर घालून पून्हा परतून घ्या. यांत वाटाणे, कांदा व टोमॅटो एकत्रित घालून नरम होऊ द्या. कांदा नरम झाला की यांत हळद, लाल मिर्च, धणे जीरे पावडर व मीठ घालून एकजीव करा.
- 7
यांवर वांगे, टोमॅटो चे मिश्रण घालून परतून घ्या. हवे असल्यास दाण्याचे कूट वापरा. वरून कोथिंबीर पेरा आणि गॅस बंद करा. चोखा रेडी...
- 8
लिट्टी नाही पण मी बाजरे की रोटी सोबत तुमच्यासाठी चोखा सर्व्ह करते.
Similar Recipes
-
बैंगन चोखा (baingan chokha recipe in marathi)
#रेसिपीबुक #week4पोस्ट1ही एक राजस्थानची प्रसिद्ध पाककृती आहे. हा चोखा बाटी, लिट्टी बरोबर खायला छान लागतो.मागच्य वर्षी राजस्थान ला जाण्याचा योग आला. तेथील प्रसिद्ध स्थळे व पदार्थ पाहण्याचा व खाण्याचा मोह कसा आवरणार. बैंगन चोखा हा महाराष्ट्राचा वांग्याच्या भरताशी साधर्म्य असणारी पाककृती.
-
-
मॅगो कुल्फी (mango kulfi recipe in marathi)
लहानांपासुन मोठयांची आवडीची कुल्फी....#amr
-
मुरुमुरा मखमली खीर
#फोटोग्राफी खूप विचार केला, खीर मध्ये वेगळा प्रकार काय करावा....नेहमी त्याच त्या प्रकारच्या खिर, मला थोडं वेगळं करायचं होतं......आणि माझ्या मुलांना रोज काहीतरी गोड पाहिजे असते...वेगळं काय करावं बरं, हा विचार मनात सुरू होता,.....तर म्हटलं एक प्रयोग करून बघावा आता.....आणि तो प्रयोग सफल पण झाला...मुलांना खूप आवडली ही खीर...मला खूप विचित्र सवय आहे....कुठलीही गोष्ट मी जशीच्या तशी नाही करत...बऱ्याच वेळा मी वेगवेगळे व्हेरिएशन करुन बघते....कुठलाही पदार्थ जशाचा तसा करायला मला नाही आवडत...काहीतरी फरक मी त्या डिशमध्ये करते....असे नेहमी नाही करत काही पारंपारिक रेसिपी मध्ये मी वेरिएशन नाही करत.... कारण त्या रेसिपीज तशाच ठेवलेल्या ठीक वाटतात..... माझ्या घरी खीर प्रकार आवडतो च आवडतो....आणि मला सुद्धा गोड प्रकार भारी आवडतो...एनीटाईम मी गोड केव्हाही खाऊ शकतो....जेवणाच्या ताटात जर का गोड वाढलेलं असले तर मी गोडा पासून जेवणाची सुरुवात करतो....कधीकधी खूप भीती वाटते,,,ती पुढे जाणारी शुगर वगैरे तर नाही होणार ना ,,कारण मी खूप गोड खाते...बराच वेळ कंट्रोल करते... पण खूप नाही करू शकत 🥰🤣
-
वांग्याचे मेथीची भाजी टाकून भरीत (bharit recipe in marathi)
#भरीत # वांग्याचे भरीत किती पद्धतीने, आणि किती प्रकारे करता येते, नाही का? मी ही आज, मेथीची भाजी टाकून भरीत केले आहे... खुप चविष्ट होते हे भरीत...नेहमीच्या चविपेक्षा वेगळी चव...
-
पनीर भुर्जी (paneer bhurji recipe in marathi)
#fdrमित्र म्हणजे एक झाड वळणावर वाढणारंआपली सावली होण्यासाठी उन्हासोबत लढणारंमैत्री दिनाच्या शुभेच्छा...तुझ्या मैत्री शिवाय आयुष्य धुसरतुझी मैत्री प्रेमाचा अविरत पाझर...ऑगस्ट महिन्यातील पहिला रविवार जागतिक मैत्री दिन म्हणून साजरा केला जातो या दिवशी व्हाट्सअप फेसबुक फोन याद्वारे आपण आपल्या मित्र-मैत्रिणींना मैत्रीदिनाच्या शुभेच्छा देतो .तर आमच्या कूकपॅड ग्रुप ने सुद्धा मैत्री दिनासाठी आपल्या मैत्रिणीला टॅग करून रेसिपी टाकायला सांगितले आहे . अशा माझ्या बऱ्याचशा मैत्रिणी सुगरणी आहेत पण मी आज काही जणांना काय करत आहे तर तुम्ही सुद्धा खूप पॅडवर रेसिपी लिहावे असं मला वाटतं तुमच्या रेसिपी च एक बुक सारख्या तयार होणार ही कल्पनाच खूप छान आहे@अर्चना थोरात,@अनघा,@आशा थोरात,@वैशाली जगदाळे यांना मी टॅग करत आहे
-
झटपट शेव टोमॅटो भाजी
बाजारात भाज्यांचा शुकशुकाट असला की ही भाजी अगदी सख्या मैत्रिणी सारखी माझ्या मदतीला धावून येते😄 आणि घरी पण सगळे आवडीने खातात म्हणून नेहमी बनते.
-
वांग्याचे कच्चे भरीत (Vangyache Kache Bharit Recipe In Marathi)
#GR2 ..गावरान रेसिपी निमित्ताने केलेले, आवडीचे वांग्याचे कच्चे भरीत.. ग्रामीण भागात चुलीमध्ये भाजलेल्या वांग्याच्या भरीताची चव वेगळीच.. आणि त्यातही हे वांग्याचे भरीत फोडणी न देता कच्चेच, पातीचा कांदा, हिरवी मिरची, टोमॅटो इत्यादी कमीत कमी सामग्री टाकून... झटपट होणारे.. गरमागरम भाकरी सोबत मस्त लागते.. तेव्हा बघूया हे गॅसवर भाजलेल्या वांग्याचे कच्चे भरीत.. -
वांग्याचे भरीत (Vangyache Bharit Recipe In Marathi)
#JLRगरमागरम वांग्याचे भरीत आणि भाकरी त्यासोबत ठेचा ...अहाहा.. पर्वणीच
-
ऋषीची भाजी (बडम) (rushichi bhaji recipe in marathi)
गणपतीच्या दुसऱ्या दिवशी ही भाजी केली जाते. मला पूर्वी ही भाजी नाही आवडायची.. कारण माहित नाही.. आणि कधी आवडायला लागली ते पण आठवत नाही. दर वर्षी शेजारच्या वहिनी द्यायच्या आठवणीने.. पण या वर्षी त्या अलिबागला असल्याने मला भाजी मिळेल असे वाटले नव्हते... पण मग मी विचार केला की आपण करून बघुया की.. नशिबाने जवळपास सगळ्या भाज्या मिळाल्या.. भेंडी मला आवडत नसल्याने मी घातली नाही 😉 ..
-
झुकीनी बरीटो बोट (zucchini buritos boat recipe in marathi)
#स्टफ्ड भरपूर विटामिन आणि मिनरल, आर्यन असलेली रेसीपी आहे. माझ्या मुलीला खुप आवडते, यामुळे तिला राजमा व भाज्या खाऊ घातल्या जातात जी अजिबात कडधान्य खात नाही.
-
वांग बटाट्याचे भरीत भाजी (Vange Batate Bharit Bhaji Recipe In Marathi)
#BWR वांग्याचे भोपळ्याचे भरीत तर पडले मीच पाठव पण वांगे आणि बटाट्याचे मिक्स भरीत ही चवीला खूप छान लागते बनवण्याची पद्धतही अगदी सोपी आहे चला तर मग आज आपण वांग बटाट्याचे भरीत
-
कांद्याची चटणी किंवा भाजी (Kandyachi Bhaji Recipe In Marathi)
#BR2भाजी रेसिपीसकधी घरात भाजी नसेल किंवा इतर भाज्या खायचा कंटाळा आला की, तेव्हा झटपट होणारी ही भाजी आहे.कमी साहित्यात झटपट होणारी ही भाजी आहे.
-
बिहार स्पेशल चोखा (chokha recipe in marathi)
#चोखा हा लिट्टीचा सोबती. बिहार मधली अगदी लोकप्रिय डिश. साधारण आपण भरीत बनवतो तसच, तरीही पुष्कळ वेगळं!थंडीत तर अगदी खासच बनवा. कारण काही पदार्थ थंडीत खायला मजाही येते आणि ते जास्त टेस्टी लागतात.#लिट्टीची कृती मी दिली आहेच. तेव्हा ट्राय करा.
-
वांग्याचे भरीत (wangyache bharit recipe in marathi)
#GA4 #week9# एग प्लॅन्ट खानदेशी पद्धतीचे वांग्याचे भरीत बनवले आहे. त्याची रेसिपी पोस्ट करत आहे.
-
कांदा भजी टोमॅटो गार्लिक चटणी (Kanda Bhajji Tomato Garlic Chutney Recipe In Marathi)
#CSRस्नैक्स रेसिपीकांदा भजी, भाजलेल्या टोमॅटो-लसूण चटणीबरोबर सर्व्ह करा.
-
विदर्भातील कच्चा चिवडा (kachha chivda recipe in marathi)
#KS3विदर्भातील झटपट तयार होणारा एकदम साधा असा कच्चा चिवडा खायला ही खूप छान आणि चविष्ट आहे चला तर मग रेसेपी पाहुयात
-
पंजाबी स्टाईल बैंगन भरता (Punjabi Style Baingan Bharta Recipe In Marathi)
#MDRमाझ्या आईला वांग्याची भाजी वांग्याचे भरीत हे खूप आवडतं मी वेगवेगळ्या टाईपचे भरित करून तिला खायला घालते त्यातीलच हे एक आहे
-
उकडलेल्या अंड्या ची झणझणीत भाजी (ukadlya andechi bhaji recipe in marathi)
नेहमी ची अंड्याची भुर्जी खणायचा कंटाळा आला असेल तर ही उकडलेल्या अंड्याची भाजी नक्की ट्राय करा 😊
-
भरवा वांगी (उत्तर भारतीय शैलीतील) (bharwa vange recipe in marathi)
#Healthydiet#winter specialउत्तर भारतीय शैलीतील वांग्याचा हा सर्वोत्तम पदार्थ आहे. कोणीही एकदा खाल्ले तर पुन्हा विसरू नका -
स्पायसी नूडल्स विथ माय स्टाईल
चायनीज हा प्रकारच जनरली सगळ्यांना आवडतो च....त्यातलं एक नूडल्स हा प्रकार पण सगळ्यांचा अतिप्रिय आहे...आणि मला आणि माझ्या मुलांना पण हा अतिप्रिय आहे...अजून मधून सारखे नूडल्स होत राहतात.... नेहमी या शोधात असते की नूडल्स वेगवेगळ्या पद्धतीने कसे बनवल्या जाईल...आणि मी माझ्या वेगवेगळ्या पद्धतीने इंडियन स्टाइल ने करतराहते....कारण माझी नेहमीची सवय... की मला जशास तसे पदार्थ करायला आवडत नाही.. तेच तेच तेच खाऊन बोर होतो,, तीच ती पद्धत प्रमाणे आपण खाऊन बोर होतो ....म्हणून मी नेहमी प्रयोग करत राहते.... आणि प्रत्येक वेळा प्रयोग सफल हो तोच....आपल्या आयुष्यात जसे आपल्याला वेगवेगळे व्हेरिएशन पाहिजे असतात, तसेच मला पदार्थांमध्ये वेरिएशन पाहिजे....पदार्थांमध्ये व्हेरिएशन केल्यास खूप प्रकारचे शोध लागतात,, आणि प्रत्येक वेळी वेगवेगळे चव आपल्याला कळते,, आणि एक उत्सुकता राहते की पुढच्या वेळेला काय करायचं वेगळं...पुढच्या वेळेला वेगळ काय केलं तर मस्त वेगळं झणझणीत होईल आणि टेस्टी होईल... आणि मुलांना तेच ते बोर नाही होणार...याच्या शोधात मी नेहमीच...😃 -
वांग्याचे भरीत (wangyache bharit recipe in marathi)
ही रेसिपी करताना शेतावर केलेल्या वांग्याचे भरीत ची आठवण येते। लहान असताना खाल्लेल्या पदार्थाची एक आठवण।
-
मक्के की रोटी सरसो का साग (makke ki roti sarso ka saag recipe in marathi)
#उत्तर#पंजाबी स्पेशल भाजी# सरसो का सागउत्तर हिंदुस्थानात ही भाजी फार आवडीने खाल्ल्या जाते. तसेच थंडीच्या दिवसांमध्ये ही भाजी सर्व प्रांतात प्रमुख हॉटेलमध्ये व घराघरांमध्ये आवडीने खाल्ल्या जाते.
-
साबुदाण्याचे खुसखुशीत अप्पे (sabudana appe recipe in marathi)
#nrr#नवरात्रीचा जल्लोष#दिवस_तिसरा#कीवर्ड_साबुदाणा "साबुदाण्याचे खुसखुशीत अप्पे"साबुदाणा वडा तेलात तळून घ्यावे लागतात..तेलकट पदार्थ ज्यांना वर्ज्य आहेत त्यांच्यासाठी उत्तम पर्याय.. साबुदाण्याचे खुसखुशीत अप्पे..खरच मस्त कमी तुपामध्ये आणि चटकदार होतात..
-
वांग्याचे भरीत(vangyache bharit recipe in marathi)
वांग्याचे भरीत हे कुणाला नाही आवडणार बरे आम्ही तर सर्वच ऋतूंमध्ये ही भाजी खात असतो घरचे सर्वच आवडीने खातात
-
भात-पोळी चिवडा / चुरमा (bhaat poli chivda recipe in marathi)
#भात-पोळी चिवडा#राञीचा भात व पोळ्या शिल्लक होत्या मग बेत केला की मस्तपैकी चिवडा बनवावा.
-
-
मल्टी यूझ लिंबू आचार (limbu achar recipe in marathi)
#Goldenaron3 week18 मधिल कीवर्ड आचार असल्याने मी इथे जरा हटके पण सिम्पल आचार दाखवते. हे फार झटपट तर बनतेच. व तुम्हालाही आवडेल असे आहे. हे कमी साहित्यात बनते. पौष्टिक व गुमकारी तर आहेच पण ह्याचा अजून एक ट्विस्ट वाला बेस्ट व इंटरेस्टिंग वापर ही करता येतो जो मी इथे तुमच्याशी शेअर करणार आहे. तुम्ही पण वाचून सर्प्राइझ तर व्हालच शिवाय नक्की करूनही बघाल.हे लोणचे केलेकी टिकेलच दीर्घ काळ. त्यामुळे लिंबू नसतानाही आयत्या वेळी झटपट लिंबू सरबतही बनवू शकता. कारण हे प्लेन आहे व नुसते साखर व मीठ आहे. त्यामुळे लिंबू सरबताचे घटक असल्याने कधीही हे बनवू शकाल. टिकते ही त्यामुंळे दोन्ही हेतू सध्या होतात. शिवाय जर तिखट हवे असेल तर ते काय आयत्यावेळी थोडया वाटीभर लोणच्यात घालून तो स्वाद पण मिळवू शकाल. स्वतःसाठी वा पाहुण्यांसाठी. ही ह्या लोणचे ची खासियत आहे डबल यूझ आहे. आणि आता लॉक डाऊन मध्ये तर अतिशय उपयुक्त ठरते. करून ठेवावे म्हणजे कधी लिंबू मिळो वा नको आपले काम होते.
-
व्हेज अन्डा करी (veg aanda curry recipe in marathi)
फैमिली डे... पारिवारिक दिन... फैमिली म्हटले की मी,माझा नवरा,व माझी मुलगी इतकेच... पण परिवार म्हटले कि आप्त-स्वकीय, गण-गोत, मित्र-मैत्रिणी,शेजार-पाजर... सगळेच आले की...अश्या माझ्या फैमिली आणि परिवाराला मी केलेली ही डिश खूप आवडते आणी ही डिश जवळ जवळ सत्रा वर्षा पासन मी घरी बनवत आली आहे... व्हेज अन्डा करी..
-
उकडपेंडी (ukad pendi recipe in marathi)
मला आठवतंय माझे आजोबांना कणकेची उकडपेंडी आवडायची.त्यामुळे आई पण बाबांसाठी आवडीने करायची. तीच आवड जपून मी पण कधी कधी करते.एक प्रकारचा उपमाच आहे.पचायला हलका.
More Recipes
https://cookpad.wasmer.app/in-mr/recipes/13967050
टिप्पण्या (4)