Pempek Lenjer Kapal Selam Tenggiri Asli
🌼Recook resep Tante Icha Atazen[YouTube]
resep asli pempek jualan beliau di Palembang..
🌼Resep adonan ini bisa digunakan untuk membuat pempek lenjer, pempek telur/kapal selam, pempek keriting, tekwan dan model.
Sudah kali ke 4 bikin dan memang enak mantul resepnya.
Stiap kali bikin bentuk mengalami perubahan semakin rapi hehe memang butuh jam terbang banyak berlatih biar makin bagus bentuknya yaaa...
Tips membuat pempek :
🐟Daging ikan tengiri pastikan fresh agar pempek tidak amis. Campuran bawang putih sifatnya optional sesuai selera saja bs di skip.
🐟Takaran ikan tengiri harus lbh banyak dari tepung sagunya biar rasanya mantapp
🐟Pakai tepung sagu tani (liongpit) atau (laiuw TK) agar warna pempek jd nya putih tdk kusam keabuan
🐟Garam dan kaldu jamur dilarutkan saja terlebih dahulu dengan air agar mudah tercampur dengan adonan ikan. Takaran air sesuaikan dengan kondisi daging ikan, bila ikan berair, takaran air bisa dikurangi
🐟Karna mengolahnya dengan tangan pastikan tangan sudah dicuci bersih.
🐟Saat mencampur tepung sagu harus pelan pelan jng terlalu kuat agar tidak keras hasil pempeknya. Ikuti caranya di Langkah langkah.
Untuk resep Cuko pempek bisa click di sini 👇
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13971001-cuko-pempek-palembang?invite_token=GFR5cLVjue9DJnbS9XUPa3b6&shared_at=1624404173
#PejuangGoldenApron3
#cookpadcommunity_surabaya
#CookingIsLoveMadeVisible
Pempek Lenjer Kapal Selam Tenggiri Asli
-
Yenny Laurensia“Maaci resepnya mbak @iftitah_kurniasari ♥️❤️” -
Dapur Ima“Empek-empek nya enakk .. alhamdulillah” -
Rizka“Makasih resepnya ya mbaa🩷🩷🩷” -
Naura shaquille“Alhamdulillah pake resep ini cocok di lidah suami, trmksh resepnya 🥰” -
Prilly Christia“Percobaan pertama bikin pempek bentuk masih acakkadut😄” -
Alenina Fajrianti“Terimkasih resepnya”
🌼Recook resep Tante Icha Atazen[YouTube]
resep asli pempek jualan beliau di Palembang..
🌼Resep adonan ini bisa digunakan untuk membuat pempek lenjer, pempek telur/kapal selam, pempek keriting, tekwan dan model.
Sudah kali ke 4 bikin dan memang enak mantul resepnya.
Stiap kali bikin bentuk mengalami perubahan semakin rapi hehe memang butuh jam terbang banyak berlatih biar makin bagus bentuknya yaaa...
Tips membuat pempek :
🐟Daging ikan tengiri pastikan fresh agar pempek tidak amis. Campuran bawang putih sifatnya optional sesuai selera saja bs di skip.
🐟Takaran ikan tengiri harus lbh banyak dari tepung sagunya biar rasanya mantapp
🐟Pakai tepung sagu tani (liongpit) atau (laiuw TK) agar warna pempek jd nya putih tdk kusam keabuan
🐟Garam dan kaldu jamur dilarutkan saja terlebih dahulu dengan air agar mudah tercampur dengan adonan ikan. Takaran air sesuaikan dengan kondisi daging ikan, bila ikan berair, takaran air bisa dikurangi
🐟Karna mengolahnya dengan tangan pastikan tangan sudah dicuci bersih.
🐟Saat mencampur tepung sagu harus pelan pelan jng terlalu kuat agar tidak keras hasil pempeknya. Ikuti caranya di Langkah langkah.
Untuk resep Cuko pempek bisa click di sini 👇
https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13971001-cuko-pempek-palembang?invite_token=GFR5cLVjue9DJnbS9XUPa3b6&shared_at=1624404173
#PejuangGoldenApron3
#cookpadcommunity_surabaya
#CookingIsLoveMadeVisible
Cara Membuat
- 1
Kerok daging ikan tengiri, Haluskan bawang putih lalu giling bersama daging ikan tengiri. Giling sampai halus lembut
- 2
✔️Jika sudah halus, masukkan telur lalu giling kembali.
✔️pindahkan ke wadah yg lbh besar.
✔️campur garam dan kaldu jamur dengan air aduk hingga larut, lalu masukkan air larutan ke dalam wadah.
✔️Uleni remas remas sampai adonan ikan tdk cair lagi.
- 3
✔️Jika adonan ikan sudah terasa berat dan kental, dan diangkat tdk mudah tumpah seperti foto1, artinya adonan ikan sudah bs dicampur dengan tepung sagu.
✔️Masukkan tepung sagu, Aduk perlahan, lengkungkan tangan kanan kita untuk mengangkat tepung dan tuang ke dalam sedangkan tangan kiri kita yg memutar wadah. Jd harus perlahan tidak boleh terlalu ditekan dan diremas agar tidak keras pempeknya saat sdh matang
✔️Putar sampai semua tercampur rata
- 4
✔️Hasil akhir adonan sperti foto1. Memang agak lengket lengket dan lembek tp tidak cair.
✔️Taburi telenan dng sagu. Baluri tangan kira dengan sagu. Ambil 2 sendok makan adonan pempek baluri dengan sagu gulung2 dan rapikan diatas telenan bentuk memanjang untuk membuat pempek LENJER. agar bentuk bagus tidak peok2, ketika mau merebus jangan diangkat tapi biarkan menggelinding dari atas telenan dan masuk ke dalam air rebusan.
✔️Rebus sampai mengambang dan berputar artinya pempek lenjer sudah matang
- 5
Cara membuat pempek telur/kapal selam :
✔️Taburi telenan dng sagu, baluri tangan dng sagu
✔️Ambil 1 sdm adonan (jika kapal selam 2-3 sdm *size sesuai selera) baluri dengan sagu
✔️Perlahan kepal kepal dan ratakan membentuk oval
✔️tusuk dengan telunjuk kita yg sdh dibalur sagu. Lubangi hingga meninggi
✔️rapikan lubang dengan jempol tangan yg sdh dibalur sagu.
✔️isi dng kocokan telur separuh lubang saja.
✔️jepit bibir lubang. Jng lupa tangan yg menjepit harus berbalur sagu lagi agar tidak bocor
- 6
✔️Rebus pempek telur dan jika sudah mengembang, sintal dan seluruh bagiannya naik mengambang ke permukaan bisa berputar2 artinya pempek sudah matang. Angkat tiriskan sampai kesat dan hilang uap panas.
✔️bisa dimakan bentuk rebusan begini saja atau bs juga digoreng
- 7
Goreng pempek sampai kecoklatan. Sajikan bersama cuko dilengkapi dengan mie telur dan acar timun.
Pencarian Teratas di
Resep Serupa
-
Pempek Adaan Tengiri Asli Palembang Pempek Adaan Tengiri Asli Palembang
Tips membuat pempek :🐟Daging ikan tengiri pastikan fresh agar pempek tidak amis. Campuran bawang putih sifatnya optional, bawang putih bisa menyamarkan bau/rasa amis tp jg bs menambah citarasa jd jika ingin ditambahkan boleh2 saja🐟Komposisi air disesuaikan dengan kondisi ikan ya moms, jika trlalu bnyak mengandung air maka komposisi air bisa dikurangi dan sebaliknya, maka dari itu nuangnya dikit dikit saja dulu.🐟Takaran ikan tengiri harus lbh banyak dari tepung sagunya biar rasanya mantapp🐟Pakai tepung sagu tani (liongpit) atau (laiuw TK) agar warna pempek jd nya putih tdk kusam keabuan🐟karna ngadonnya gak afdol klo ga pake tangan, maka pastikan tangan sudah tercuci bersih😉🐟untuk campuran daun bawang sesuai selera saja moms jika tdk suka bisa diskip.🌸Untuk resep pempek lenjer, pempek telur/kapal selam dan juga resep cuko nya, bisa click link di bawah ini : 👇https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13968904-pempek-palembang-lenjer-telurkapalselam?invite_token=rXjT8be75x79sxGpYpZSsn9Y&shared_at=1622350441#pempekadaan #pempekpalembang#cookpadcommunity_surabaya#CookingIsLoveMadeVisible#CookWithLove #CookForLove
-
Pempek Keriting Palembang Pempek Keriting Palembang
Alhamdulillah tidak terasa sudah 3 tahun berjalan usaha frozen food saya dan dari beberapa pilihan menu, pempek termasuk yang best seller semoga berkah dan berikut resep serta tips yg bisa saya share semoga juga membawa manfaatTips membuat pempek :🐟Daging ikan tengiri pastikan fresh agar pempek tidak amis dan daging ikan nya kenyal alami. Campuran bawang putih sifatnya optional sesuai selera saja bisa di skip.🐟Takaran ikan tengiri harus lebih banyak dari tepung sagunya biar rasanya mantap.🐟Pakai tepung sagu tani (liongpit) atau (laiuw TK) agar warna pempek jd nya putih tdk kusam/keabuan.🐟Garam dan kaldu jamur dilarutkan saja terlebih dahulu dengan air agar mudah tercampur dengan adonan ikan.🐟Karna mengolahnya dengan tangan pastikan tangan sudah dicuci bersih.🐟Saat mencampur tepung sagu harus pelan pelan ❗jng terlalu kuat agar tidak keras/alot hasil pempeknya (Ikuti caranya di Langkah langkah)Untuk resep Cuko pempek bisa click di sini 👇https://cookpad.wasmer.app/id/r/13971001#BestieCoboy_SelainTepungTerigu#BestieCoboy24#BALONChallenge#SelainTepungTerigu#CookpadCommunity_Surabaya -
Pempek Ikan Tenggiri Asli Pempek Ikan Tenggiri Asli
Pempek itu disukai oleh semua anak2 saya.. termasuk ortunya.. hihihi. Jadi di saat fishmart online menawarkan salah satunya ikan tenggiri. Maka dengan cepat ikut pesan ikan tsb. Soalnya di daerah kami tdk selalu tersedia ikan tenggiri tsb.Kali ini saya cooksnap pempek sesuai resep dari @iftitah_kurniasari . Di sini saya tambah sedikit merica halus dan kami buat 3x jumlah bahannya. Alhamdulillah hasilnya mantaap.. tidak terlalu keras, kenyal dan pokoknya rasanya mantap. Cuma saya belum bisa buat pempek kapal selamnya dengan baik. Banyakan pecah saat ditutup. Mungkin mengiisi telur yang kebanyakan. Lain kali mesti dicoba lagi buat kapal selam, harus semangat.. Hehehe.#GenerasiAprontis#PekanKe-45#BALONChallenge#KeberuntunganTahunNaga#IkanTenggiri#OlahanIkan
-
RAHASIA PEMPEK LEMBUT, GURIH DAN ENAK RAHASIA PEMPEK LEMBUT, GURIH DAN ENAK
Rahasia Pempek Palembang yang lembut dan gurih ini dibuat dari perpaduan ikan gabus (bikin lembut) dan ikan tengiri (bikin gurih) dengan perpaduan 1:1Selain itu, teknik pengadukan pempek sangat berpengaruh pada hasil akhirnya. Jangan terlampau diaduk, cukup aduk dengan pelan sampai tercampur rata, pakai baskom yang agak besar, aduk balik dng tangan/spatula dengan memutar baskom lalu tangan kita mengambil adonan dari bawah dibawa ke atas sambil ditekan pelan2 supaya tercampur. (Lihat video di cara pembuatan)Untuk menghasilkan pempek yang lebih lembut dan berwarna lebih cerah (putih) sebaiknya gunakan tepung sagu tani premium seperti merk Liauw Liong Pit.Dan lagi supaya pempek yang dihasilkan bersih, pempek direbus 2x. Air rebusan pertama hanya sampai pempek kokoh saja lalu pindah ke air rebusan kedua sampai mengapung matang. Karena biasanya air rebusan pertama itu keruh karna banyak sagu yng menempel dr adonan pempek dan tangan kita serta berminyak karena kita menambahkan sedikit minyak di air rebusan supaya tidak menempel.Yukkk kita bikin pempek buat hidangan lebaran Idul Adha nanti..Oiya untuk resep pempek adaan menyusul ya... kalo resep pempek kulit, ada disini :https://cookpad.wasmer.app/id/r/16007315#reseprr_pempek#PejuangGoldenBatikApron
-
Pempek tengiri Pempek tengiri
Tumben ada ikan tengiri di pak sayur, tinggal 3 ekor ukuran sedang agak kecil, saya borong semua. Setelah saya fillet dagingnya ketemu cuma 204gr, kulitnya sekitar 70gr an..Untuk kuah cuko nya bisa diintip resepnya di galeri saya.. selamat mencoba!#pempek#tengiri#pempekpalembang#pempektengiri
-
Pempek Ikan Tenggiri Palembang Asli Pempek Ikan Tenggiri Palembang Asli
rasanya ikan banget dan lembut krn pake tepungnya hanya sedikit komposisinya antara ikan dan tepung 2:1 ya ini resep asli keluargku yg asli palembang udah turun menurun 🤗
-
Pempek Ikan Tenggiri Pipih Pempek Ikan Tenggiri Pipih
Pertama kali belajar bikin pempek. Cepet banget karena nge-skip bagian ngerok daging ikan. Beli jadi daging ikan tenggiri pipih giling di marketplace, sekalian sagu tani dan gula batok lubuk linggau yang bikin cuko jadi endol 👌🏾
-
Aneka Pempek Tenggiri (telur, lenjer, pistel) Aneka Pempek Tenggiri (telur, lenjer, pistel)
Kali ini kita belajar bareng dengan wong kito galo, wong Palembang mba @Meyscila_28Kalau biasa nya saya buat pempek tanpa penambahan putih telur, ternyata kalau pake putih telur adonan lebih padat dan hasil pempeknya pun lebih kejal tapi tidak keras. Alhamdulillah..dapat ilmu baru. Tepung tapioka Gunung Agung Rose Brand juga memberikan hasil pempek lebih cakep, mudah dibentuk. Adonan tidak terlalu encer. Terimakasih mba Meyscila.Dalam satu resep ini bisa dibuat bermacam-macam aneka pempek, yaitu pempek lenjer, telur, dan pistel.Untuk isian pistel saya sudah punya stok isian nya di freezer..bunda nanti bisa liha di resep saya terdahulu.Begitu pula dengan cuko nya.Next insyaAllah saya buat cuko versi mba meyscila#cookpadcommunity_jakarta#kelaspempek#BelajarMasakBarengKomunitas#masakanrumahan
-
Pempek Ikan Tenggiri Pempek Ikan Tenggiri
Hayo siapa yg ga tau pempek? Pempek udah terkenal dimana2 ya. Pempek merupakan salah 1 makanan khas dari palembang. Saya pribadi sbg orang palembang harus bisa buat pempek donk ya? Karena ini jg merupakan salah 1 makanan favourite keluarga kami..makanan ini terbuat dari bahan pokok ikan. Di palembang biasa dibuat menggunakan ikan tenggiri,gabus,belido,kuta. Harga jual pun bervariasi dari Rp2500-6000,tergantung ikan apa yg dipakai. Asli ini adalah makanannnn terenakkkkk dari makanan apapun,ga ada bosennya walaupun dimakan setiap hari. Buat kamu yg blm berhasil buat pempek sering2 latihan aja,karena membuat pempek terutama pempek telor harus ada keahlian dan tehnik khusus,kalo tidak hati2 akan bocor keluar telurnya. Kalo kamu mau belajar,kamu latihan dulu menggunakan resep pempek pistel yg pernah aku share. Klo udh pintar baru deh bisa cobain resep ini. Krn adonan pempek ikan lebih lembek dibanding adonan pempek pistel. Ini resepnya👇👇:
-
Pempek Lenjer Pempek Lenjer
Pempek Lenjer ini adalah pempek basic yg selain digoreng begitu saja, bisa dikreasikan menjadi pempek lenggang, rujak tahu, atau pempek cerewet.Beberapa tips:-Adonan Pempek memang lengket bukan kalis jadi menyiasatinya adalah dengan membalur tangan penuh sagu.-Setelah sagu tani dimasukkan ke adonan, jangan aduk dengan tangan tp cukup aduk rata dengan spatula kayu.-Membentuk pempek lenjer agar bentuknya mulus bisa dilakukan di atas talenan ditabur sagu terus.
-
Pempek ikan tenggiri Pempek ikan tenggiri
Yuhuuuu bikin pempek lagi. Karena memang lidah wong Palembang dak pacak men dak ngirup cuko🤣 ,cemilan pempek adalah makanan favorit yang selalu dan paling sering di buat & di stok di kulkas.Ini bikinin buat anakku untuk akan dibawa kebandung buat stok cemilan mereka.#PejuangGoldenApron2#Pempek#CookpadCommunity_Purwakarta#CookpadCommunity_Bandung
-
Pempek Lenjer Pempek Lenjer
Salah satu cemilan khas Palembang, Sumatera Selatan. Untuk resep dan cara pembuatan 'cuko pempek' bisa dilihat di arsip resep sebelumnya.
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (17)