Salmón ahumado marinado
Rous Garden @Rous_Garden
Si lo servimos en una rebanada de pan, con hojas de albahaca fresca, está espectacular.
El salmón lo congelo 2 días antes de hacerlo.
Salmón ahumado marinado
Si lo servimos en una rebanada de pan, con hojas de albahaca fresca, está espectacular.
El salmón lo congelo 2 días antes de hacerlo.
Paso a paso
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Cubrimos con sal ahumada todo el fondo de nuestra bandeja y colocamos el salmón con la piel hacia abajo.
- 2
Lo cubrimos de sal hasta tapar todo el filete, lo envolvemos con film, ponemos peso encima y lo llevamos a la nevera durante 24h.
- 3
Al día siguiente, lo sacamos, retiramos el film, le damos la vuelta al filete y nos aseguramos de cubrir los laterales con la sal que tenemos, ponemos de nuevo el film, el peso encima y a la nevera otras 24h.
- 4
Al día siguiente, lo sacamos de la nevera, retiramos el film, lo lavamos muy bien debajo del grifo para quitar toda la sal y lo secamos con papel de cocina.
- 5
Cubrimos con aceite de girasol el culo del recipiente que vayamos a usar para guardarlo, fileteamos el salmón finamente, según vamos rellenando el recipiente de salmón.
- 6
Vamos echando aceite para que no se quede nada seco, y así hasta terminar de filetear el salmón.
- 7
Una vez terminado, cubrimos todo de aceite y listo para consumir o reservar. A DISFRUTAR!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rous Garden le encantará ver cómo quedó.
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FinaGutierrez -
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