Bato con batidora eléctrica sí o sí los huevos y el azúcar hasta alcanzar el punto letra.. unos diez minutos.. agrego esencia de vainilla.. pasar por un tamiz la harina, el polvo de hornear y el cacao mezclados. agregarlos de a poco a la preparación en forma de lluvia y con movimientos envolventes.

Es importante tamizar los secos e integrarlos con paciencia.. porque de lo contrario se forman grumos que después se notan en el bizcochuelo.

En un molde de 22 por 10 rociado con aceite en aerosol volcamos la preparación y llevamos a horno precalentado a 180° unos 40 min.. pinchar con palito de brochette tiene que salir limpio y seco cuando está listo.

Lo desmoldo dejo enfriar y corto.. hago una marca en un lado para después guiarme para volverlo a armar y que los discos queden bien ubicados.

Mojar con almíbar de chocolate (media taza de azúcar media de agua hasta que hierva.. agrego media taza de chocolate preparado y una medida de licor de chocolate)

Para el relleno usé dulce leche.. y otra capa de pastelera con chips.

Preparo chantilly y agrego el colorante rojo un poquitito para que me quede rosado.. Cubro con chantilly una primera capa para atrapar las migas y a la heladera tres horas. Luego una capa más de chantilly y hasta le podes dar una tercera para que quede bien cubierta.

Preparo el ganache.. caliento la crema de leche y la manteca y la tiro sobre el chocolate bien picado.. espero a que disuelva y revuelvo bien. lo que descubrí con la manteca es que le da más cuerpo al ganache, lo deja como apenas viscoso y eso ayuda con la técnica del drip.. logra unas gotas más gruesas y queda mejor a la vista para mi.. voy por los bordes siguiendo una línea y empujo un poquito con la cuchara para que chorree.. pero yo controlo las gotas.. luego cubro todo el centro también.

Hice unos bombones.. pongo a derretir a baño María el chocolate y pongo en el molde para bombones lo llevo a congelador 5 minutos saco... pongo dulce leche de relleno y vuelvo a cubrir con chocolate.. al congelador otra vez y luego desmoldo.

Decoro con mousse.. el resto de chantilly rosa.. chips.. los bombones.. dejen volar su creatividad 🤩