Huevos rotos con patatas, gulas y gambas
A quien no le apetece de vez en cuando unos huevos fritos con patatas, pues bien, hoy os traigo una receta para chuparse los dedos, un salteado de gulas y gambas para acompañar a este tradicional plato.
Huevos rotos con patatas, gulas y gambas
A quien no le apetece de vez en cuando unos huevos fritos con patatas, pues bien, hoy os traigo una receta para chuparse los dedos, un salteado de gulas y gambas para acompañar a este tradicional plato.
Paso a paso
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Comenzaremos lavando las patatas, y sin pelarlas las cortamos en gajos. Ahora en una sartén echamos abundante aceite de oliva, cuando esté caliente introducimos las patatas y las vamos pochando, cuando estén tiernas, las sacamos, y dejamos que se caliente bien el aceite, de nuevo las echamos a la sartén y dejamos que se doren, las retiramos a una fuente con papel absorbente y reservamos.
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En la misma sartén que hemos frito las patatas freímos los huevos, los freiremos cuando el aceite esté bien caliente para que nos queden con puntilla.
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A continuación, dejamos un poco de aceite de oliva en la sartén, cortamos el ajo en láminas y esperamos a que se dore, momento en el que añadimos las gambas y salteamos, cuando estén listas agregamos las gulas, sal al gusto y seguimos salteando un par de minutos más.
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Para el emplatado colocamos una cama de patatas, encima dos huevos fritos, y cubrimos con nuestro salteado de gulas y gambas, ya solo queda hacer los honores de romper los huevos y disfrutar de este increíble y delicioso plato.
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