Tortas fritas cuadraditas como en Sauce

Clara Liliana Gonzalez
Clara Liliana Gonzalez @cook_24737950

Cada vez que llueve es tradición en mi pueblo SAUCE-CORRIENTES hacer la torta frita cuadrada para acompañar el mate o el jarrito de matecocido bien dulce.

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Ingredientes

Total : 2 horas
8/10 raciones
  1. 1 kiloharina común-
  2. 2 cucharadas levadura instántanea natural
  3. 1 cucharada bicarbonato
  4. 250 ccleche (si es cortada mejor así se separa la grasa de la misma leche que vamos a utilizar)
  5. una pizcaSal
  6. Leche cortada significa que la leche tiene separado el suero de la grasa. Para eso lo dejamos fuera de la heladera

Paso a paso

Total : 2 horas
  1. 1

    En un recipiente poner la harina haciendo un huequito en el medio.Allí se colocarà la levadura (que previamente durante 10 minutos dejamos leudar con un cucharada de azúcar y una de harina con un poquito de agua).

  2. 2

    Agregar la sal y la leche a medida que se va amasando.Una vez que se arma un bollo uniforme se deja leudar 30 minutos para luego estirar con palo de amasar y cortar las tortitas en cuadrados (en mi pueblo SAUCE CORRIENTES las tortas fritas son cuadradas) y se ponen a freír en grasa caliente

  3. 3

    Se sirve con un jarrito de mate cocido dulce y Listo!

  4. 4

    P/De) Si quieren hacer leche cortada : Coloca la leche en una olla y llévala a fuego medio hasta que rompa hervor. En ese instante, aparta y coloca un poco de sal fina al gusto y algunas gotas de zumo de limón exprimido. Remueve muy bien con una cuchara de madera hasta que la leche se cuaje.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (5)

marian46
marian46 @marian46
Que rico!! Agendado para próximo día de lluvia ❤️
Cocinar hoy
Clara Liliana Gonzalez
Clara Liliana Gonzalez @cook_24737950

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