Bizcocho esponjoso de chocolate (sin nata)
Paso a paso
- 1
Precaliento el horno a 170⁰.
- 2
Empezamos montando con las varillas los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla, hasta que doble su volumen, así aseguramos que entre aire. Añadimos poco a poco y sin dejar de mover el yogurt y el aceite, mezclamos suavemente.
- 3
Por último incorporamos el cacao, la harina y la levadura que previamente he mezclado en el tamizador, lo añadimos poco a poco y mezclamos con movimientos envolventes. Nos tiene que quedar una papilla sin grumos, uniforme y con un color y textura como de natillas de chocolate.
- 4
Ponemos en un molde (en mi caso es redondo, de unos 22 cm. de diámetro) que he forrado con papel de hornear. Horneamos con calor circular (ventilado) a 180º unos 30-40 minutos. Si el horno no tiene esta función, se puede hacer en horno estático, con calor arriba y abajo, a 170⁰ grados. Para asegurar que haya humedad, dejo un plato con algo de agua en la base del horno.
- 5
Una vez acabado el tiempo de cocción compruebo pinchando con un palillo o instrumento similar que ha de salir limpio. Con cuidado lo saco del molde, aún caliente, para dejarlo enfriar sobre una rejilla y que así el calor residual no humedezca y ablande la base.
- 6
A disfrutarlo!!
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