Crema de tomate rápida

Name: Crema de tomate rápida
Yield: 4 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1 kilo Tomate picado en cuadritos; 1 Cebolla cabezona picada en cuadritos; 1 cucharada Albahaca fresca; 3 tazas Fondo de pollo; 1/2 taza Crema de leche; 2 cucharadas Pasta de tomate; al gusto Sal; 1 cucharada Mantequilla; Ají opcional; Queso parmesano; Nachos, totopos, tortilla frita, tostacos, la que tengan a la mano; Perejil

Gloria Camargo @gloriacamargo

Crema de tomate rápida

Gloria Camargo @gloriacamargo

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Ingredientes

10 minutos

4 raciones

1 kiloTomate picado en cuadritos
1Cebolla cabezona picada en cuadritos
1 cucharadaAlbahaca fresca
3 tazasFondo de pollo
1/2 tazaCrema de leche
2 cucharadasPasta de tomate
al gustoSal
1 cucharadaMantequilla
Ají opcional
Queso parmesano
Nachos, totopos, tortilla frita, tostacos, la que tengan a la mano
Perejil

Guardada

Paso a paso

10 minutos

1

En una olla a presión sofreír la cebolla con la mantequilla, esperar a que se cristalice, echar la sal, el tomate, dejar sofreír por 5 minutos, la pasta de tomate, la albahaca y el fondo de pollo. Revolver y tapar la olla por 20 minutos
2

Retirar del fuego, licuar, regresar a la olla, añadir la crema de leche y revolver. Esperar 5 minutos y apagar
3

Servir la crema de tomate y en cada plato agregar los totopos, queso parmesano al gusto y perejil picado