Gazpacho de melocotón y tomate
jorbasmar @jorbasmar
Para aprovechar unos melocotones feos que llevaban días dando vueltas por la nevera, opte por realizar un gazpacho con ellos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En un recipiente, grande, para que nos quepan, sobradamente, los ingredientes, para que la batidora no nos salpique mucho, colocaremos todos los ingredientes de nuestro gazpacho.
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Cortamos a daditos los melocotones (no es necesario pelarlos).
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Lavamos, troceamos los tomates y los introducimos en el recipiente.
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Pelamos los dientes de ajo, los fileteamos y los añadimos a los demás ingredientes.
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Añadimos la sal, el aceite el vinagre y trituramos todo muy bien.
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Probar y rectificar punto de sal, aceite y vinagre.
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Si os queda muy espeso podéis añadirle agua para que adquiera la textura deseada, yo prefiero comerlo sin añadirle agua, mojando sopitas, pero este no sé si mojare sopitas o lo comeré a cucharadas, ya se verá cuando lo cate fresco.
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La verdad es que los gazpachos que venden en los supermercados (los que yo he probado), son para mi gusto muy líquidos, además de generalmente tener demasiado sabor a vinagre, esos, solo se puede beber.
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Lo reserváis en el frigorífico y servís bien frío.
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Consejo, a la hora de servir, podéis ponerles unos cubitos, para mantener su frescura (yo, a no ser que sea un día de mucho calor, no pongo cubitos, cuanto más espesito mejor).
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jorbasmar le encantará ver cómo quedó.
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