Lavar bien la pechuga de pollo y ponerla a cocinar en agua. Mientras se cocina remojen los panes con agua y un chorro de leche.

Cuando el pollo esté cocinado, lo retiran en tazón aparte y reservan el caldito resultante. Cuando el pollo haya enfriado, lo deshilachan y reservan.

Antes de hacer el aderezo, licúan el pan remojado y reservan. Lo mismo con los ajíes amarillos, los lavan, los limpian quitándole pepas y venas y lo ponen a la licuadora con agua y un chorrito de aceite, reservan.

Luego toman una olla, echan aceite y la llevan al fuego, cuando se haya calentado, echan la cebolla picada para comenzar a hacer el aderezo, luego el ajo, el ají amarillo licuado, palillo y pimienta, mueven y bajan el fuego cuando vean que ya está dorado; en este paso añaden el pan licuado al aderezo y mueven.

Dejan que se cocine hasta que rompa el hervor, cuando eso ocurra, añaden el pollo deshilachado y mueven; debe tener una consistencia intermedia entre aguada y espesa, si notan que está espesa le pueden agregar un poco del caldo de pollo reservado, mueven para que vean si la consistencia es correcta.