Porrusalda con Bacalao
#LasRecetasDeCookpad
#domino
Este plato, está cocinado con base de verduras. Es un plato típico del Norte de España, donde se guisan puerros con patatas, zanahorias y Bacalao desmigado y un buen caldo. " Una de las sopas más entrañables y sabrosas del recetario tradicional ".
Porrusalda con Bacalao
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#domino
Este plato, está cocinado con base de verduras. Es un plato típico del Norte de España, donde se guisan puerros con patatas, zanahorias y Bacalao desmigado y un buen caldo. " Una de las sopas más entrañables y sabrosas del recetario tradicional ".
Paso a paso
- 1
Fundamental que, antes de comenzar a hacer la sopa, el Bacalao esté perfectamente desalado (para ello se coloca con la piel hacia arriba en abundante agua fría, bien cubierto y previamente lavado, son necesarias 72 horas y 3 cambios de agua). Se desmiga el bacalao con los dedos.
- 2
Se lavan y trocean finamente el puerro y las zanahorias, y se mondan, lavan y cascan en pedazos pequeños las patatas. Se pone a fuego medio una cazuela con el aceite, los puerros y las zanahorias y se deja cocinar, sin que coja color, unos diez minutos sin parar de dar vueltas.
- 3
Se sazona ligeramente, se añaden las patatas y se tienen así unos 20 minutos.
- 4
Se cubre con agua, se añade una pizca de sal y se cuecen otros 20 minutos. Para darle más sabor a este plato, se puede añadir alguna pastilla de caldo o echar caldo fresco en vez de agua.
- 5
También se puede poner una punta de ajo. Cinco minutos antes de retirarlas del fuego se vierte el desmigado de bacalao y se deja hervir suavemente. En ese momento se rectifica de sal si hiciera falta, pero sólo en pizcas, porque el bacalao ya sala lo suficiente la porrusalda. Se sirve caliente. #BuenProvecho
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