Pan Jala
# Fiestascookpad. Aprendimos este exquisito pan en la última clase de panadería con Romi Stricker
Pan Jala
# Fiestascookpad. Aprendimos este exquisito pan en la última clase de panadería con Romi Stricker
Paso a paso
- 1
Prendemos el horno al mínimo y aceitamos la placa
- 2
En un bol ponemos el aceite, la sal y el azúcar mezclamos bien, le agregamos los huevos y volvemos a mezclar. Lo reservamos
- 3
En un recipiente ponemos el agua tibia junto con la levadura y revolvemos hasta disolver la levadura. Lo reservamos
- 4
Ahora volcamos la harina en la mesada, incorporamos la emulsión del huevo en el centro, agregamos de a poco el agua mezclamos y vamos robando harina de los costados. Una vez integramos todo comenzamos a desgarrar la masa (como les muestro en la foto) para que toda la harina que haya quedado la absorba la masa, ahora comenzamos a amasar por 10 min hasta que esté lisa. La dejamos descansar por 10 o 15 tapada con un repasador
- 5
Volcamos la masa y cortamos piezas de 200 gr tapamos los pedazos de masa para que no se sequen, agarramos un pedazo y hacemos el proceso de ovillar hacemos un rectángulo enrollamos un poquito y hacemos presión con la palma de la mano(como les muestro en la foto) hacemos este proceso con los otro 7 pedazos de masa y quedan listo para formar la trenza
- 6
Para el armado de la trenza colocamos la 4 tiras en la mesada y las unimos en la punta con un poco de agua. (Si quieren miren vídeos en YouTube como trenzar en 4 tiras) una vez que le agarran la mano es fácil.
- 7
Las ponemos en la asadera y hacemos la doradura batimos el huevo con la sal y el azúcar, pincelamos las trenzas y les ponemos las semillas de sésamo.Las llevamos arriba de la cocina para que triplique el levado
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Ya levada las llevamos a horno a 200° por 20 min
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