Comenzamos colocando la leche en una olla de fondo grueso preferentemente. La llevamos al fuego hasta que caliente pero que no hierva siempre revolviendo.

Pasada esa instancia apagamos el fuego y le colocamos el vinagre revolvemos y dejamos descansar por 30 minutos.

Después de ese tiempo se habrá separado el suero de la leche del cuajo de queso. En ese momento se cuela colocando en un colador un paño de lienzo limpio y colamos. Tengan en cuenta que el suero de la leche si lo desean lo pueden guardar para hacer otras preparaciones.

Luego que esté todo bien colado se coloca el cuajo en un procesador de alimentos o licuadora (se debe de tener en cuenta que las cuchillas del electrónico que se vaya a usar sean bien bajas para que pueda mezclar bien). Le agrega la sal a gusto y se comienza a mezclar. Si la preparación está muy seca se le va agregando la leche tibia hasta que vea que se forma una pasta lisa y homogénea con consistencia cremosa.

Se lleva a la heladera se deja enfriar donde tomará más consistencia por un mínimo de 1 hora. Y a disfrutar !!!

La cantidad de queso crema depende del tenor graso de la leche. Por lo tanto si lo hacen con leche descremada es muy poquita la cantidad que se obtiene.