Budín de arroz rojo y queso
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
#RoscoCookpad #Vegetariano #Arroz #Queso Esta vez no me sobró arroz rojo sino que lo preparé expresamente para hacer esta receta usando lo que me quedaba del agua de cocción de las betarragas (que a mi familia les encantan).
Budín de arroz rojo y queso
#RoscoCookpad #Vegetariano #Arroz #Queso Esta vez no me sobró arroz rojo sino que lo preparé expresamente para hacer esta receta usando lo que me quedaba del agua de cocción de las betarragas (que a mi familia les encantan).
Paso a paso
- 1
Preparar un arroz graneado simple (en mi recetario), solo que el agua reemplazarla por caldo de cocción de betarragas frío, (importante que esté frío para que quede color rojo). Enfriar y reservar.
- 2
Del arroz rojo ya frío saldrán aproximadamente 6 tazas de arroz, agregar a este la otra taza de caldo de cocción de las betarragas. Mezclar bien.
- 3
Poner a freír la cebolla en un chorro de aceite, cuando comience a transparentar agregar el ajo machacado. Mezclar y agregar pimienta a gusto.
- 4
Agregar sal y luego incorporar la cebolla frita al arroz rojo. Mezclar bien.
- 5
Agregar la crema y mezclar bien.
- 6
Rallar el queso e incorporar a la mezcla.
- 7
Agregar los huevos y mezclar bien. Agregar 1 cuchta de sazón completa y agregar un poco de sal.
- 8
Pincelar con un poco de aceite el molde refractario. Luego mezclar bien todo y verificar sazón.
- 9
Volcar la mezcla en el molde aceitado, aplanar con una cuchara de palo. Compactar.
- 10
Aparte derretir un poco de crema de leche y volcar encima de la mezcla compactada.
- 11
Emparejar y echar encima el panko o pan rallado. Llevar a horno precalentado a 180° por 40 a 45 minutos o hasta que dore.
- 12
Una vez dorado sacar del horno porcionar y servir inmediatamente. Una porción es bastante contundente, algunos en mi casa (incluyéndome) quedamos satisfechos con 1/2 porción. La fotografía es de 1 porción.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Patricia Quiroga Newbery le encantará ver cómo quedó.
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Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.
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