Mixer butter, margarin, dan palm sugar kurang lebih 2 menit (resep asli sebenarnya 200 gr butter : 50 gram margarin. Tapi menurut saya hasilnya terlalu crunchy gampang remuk, jadi saya ubah perbandingannya jadi 150 gram butter : 100 gram margarin. Pernah nyoba dengan perbandingan setengah2 tapi hasilnya kok terlalu padat kurang crunchy).

Masukkan kuning telur, vanilla powder, dan cinnamon powder (atau essence kopi) ke dalam adonan, mixer sebentar hingga tercampur rata.

Matikan mixer. Campur tepung mocaf dan baking powder. Masukkan ke dalam adonan tadi, aduk rata dengan spatula. Kalo pakai tambahan chia seed dan flax seed dimasukkan dulu ke dalam adonan sebelum tepung dan baking powder yaa..)

Tambahkan rolled oat, aduk asal rata aja biar tampilan cookies nya gak terlalu rapi (saya suka tampilan cookies oatmeal yang agak berantakan)

Masukkan toping bisa chococips bisa kismis (bisa juga kacang2an), aduk asal rata. Untuk chococips lihat2 dulu jenis chococipsnya, kalo yang bentuk kerucut (seperti merk Tulip atau Colatta) yang lebih gampang lumer menurut saya lebih pas diaduk bersama adonan. Kalo bentuk yang bulat2 mengkilap (seperti merk L'agie) menurut saya cocoknya untuk toping taruh di atas cookies karena ga gampang lumer dan belepotan.

Siapkan loyang yang sudah dialasi dengan baking paper. Cetak adonan menggunakan dua sendok makan dengan berat 20 gram per cookies (pertamanya ditimbang, habis tuh untuk menghemat waktu boleh dikira2)

Panaskan oven kurang lebih 10 menit, sambil menunggu kita pipihkan adonan menggunakan garpu. Kemudian panggang cookies dengan api sedang kurang lebih 15-20 menit (kenali oven masing2. Saya pakai oven tangkring).

Setelah matang, matikan api dan dinginkan cookies di atas cooling rak.

Terakhir, masukkan ke dalam wadah atau toples. Siap disajikan sebagai cemilan diet, cemilan sehat buat anak2, atau teman minum kopi ^^ selamat mencoba.