Batir ligeramente los huevos, con el azúcar y el aceite. Agregar la esencia. Incorporar la Maicena, el coco rallado y la harina. Se te va a formar una masa suave.

Tomar pequeñas porciones, y hacer bolitas con la mano. Acomodalas, separadas entre sí (porque después en el horno van a crecer un poco) en una placa bien enmantecada. Aplanalas un poquito con la mano. Llevar a horno, de suave a moderado, alrededor de 15 o 20 minutos, o hasta que se vean apenas doraditas. Retirar, y dejar enfriar antes de sacarlas de la placa, porque calientes se te van a romper 😋👌