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Crema de elote blanco con calabacines

lenny
lenny @cook_1102490
MEXICO

Tengo un gloton en casa que es feliz comiendo crema de elote, mi madre me enseño a hacerla con elote blanco porque en aquellos tiempos no habia nada americano, ahora ya el elote amarillo lo venden en cualquier lado y reconozco que es dulzor me fascina, pero cansada de eso regrese a lo de mi ma´ y solo que le hice dos arreglitos.

Crema de elote blanco con calabacines

Tengo un gloton en casa que es feliz comiendo crema de elote, mi madre me enseño a hacerla con elote blanco porque en aquellos tiempos no habia nada americano, ahora ya el elote amarillo lo venden en cualquier lado y reconozco que es dulzor me fascina, pero cansada de eso regrese a lo de mi ma´ y solo que le hice dos arreglitos.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 4elotes (choclos) blancos tiernos, sin hojas ni los cabellitos esos los guardamos para una infusion que es excelente para limpiar los riñones
  2. 2 botesleche evaporada
  3. 3medidas de botes de leche natural
  4. 1 tazacrema espesa
  5. 2 cdasmantequilla (manteca)
  6. 1 tazacaldo de pollo o en su defecto sazonador en polvo
  7. 2-3calabacines (zucchini) dependiendo el tamaño y el gusto cortamos un poquito mas grande que los granos de elote
  8. 1ajo finamente picado o rallado
  9. 1 cdacebolla finamente picada
  10. 1chile jalapeño sin venas ni semillas inamente cortado TOTALMENTE OPCIONAL
  11. sal
  12. 3tortillas de maiz finamente cortadas en tiras y doradas, de no haber tortillas usemos crutones o crotones

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Desgranamos los elotes y reservamos una taza

  2. 2

    En una olla freimos el elote reservado ya que se frio bien se agrega la cebolla a que cristalice y por ultimo el ajo

  3. 3

    Lo demas lo licuamos con las leches y el caldo y pasamos por un colador o cedazo, debe estar perfectamente molido

  4. 4

    Vertemos esto a la olla y a fuego medio dejamos que se cocine y ya que espeso agregamos caldo de pollo y las calabazas y el chile si se decido a usarlo.

  5. 5

    Sazonamos con sal y al final agregamos la crema movemos con un batidor de globo o varillas para que se mezcle bien y no se corte no debe hervir

  6. 6

    Servimos con las tiras de tortilla o los crutones.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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