Picamos muy fino la cebolla y los dientes de ajo y los ponemos a pochar en una sarten con un chorrito de aceite y una pizca de sal. 10 minutos a fuego suave.

Extendemos la carne. Le añadimos la preparacion anterior y ademas el ketchup, la mostaza, huevo, salsa perrins, sal y pimienta.

Amasamos bien todo con las manos y damos forma a las hamburguesas (con esta cantidad de carne yo he hecho 6). Refrigeramos en la nevera durante media hora y despues las hacemos en una plancha o sarten con un chorrito de aceite de oliva.