Extendemos la masa de hojaldre con un rodillo y formamos una masa gruesa.

Enmantequillamos un molde redondo y forramos con la masa.

Hervimos por separado las acelgas y las zanahorias, escurrimos y cortamos las zanahorias en trozos pequeños, reservamos.

Cortamos el pimiento, los champiñones, y la cebolla en rodajas finas, reservamos. Untamos la masa de hojaldre con la salsa de tomate.

Mezclamos las acelgas, la zanahoria, la cebolla y los champiñones con la crema de leche y los huevos, salpimentamos, vertemos sobre el hojaldre y espolvoreamos el mozarella, acomodamos encima las rodajas de pimiento.

Llevamos a hornear a 200 ºc por 30 minutos, servimos caliente.