🎅🏻🎄Pan dulce húmedo y esponjoso🎄🎅🏻
No compres más pan dulce!! Hacelos caseritos y riquísimos!, con esta receta te salen 3 de 1/2kg❤️✨
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Hacemos una corona con la harina y ponemos la levadura en el centro
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Agregamos el azúcar, la esencia de pan dulce y ralladura
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Los 3 huevos, leche tibia y edulcorante(el edulcorante es para hacer más sabrosa y dulce la masa, ya que la levadura consume el azúcar)
- 4
Desgranamos la levadura con los dedos y mezclamos todos los líquidos, vamos incorporando harina de alrededor
- 5
Amasamos 5 min desarrollando el gluten
- 6
Le ponemos la mitad de la manteca pomada a la masa y amasamos 2 min, luego le damos 100 golpes fuertes contra la mesada
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Le agregamos la mitad que queda, repetimos el amasado y los 100 golpes
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Hasta que queda lisa y la bollamos
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Agregamos a un bowl aceitado, tapamos con film o bolsa y lo llevamos a la heladera 8 horas a qué duplique su volumen en frío
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Con la masa leudada separamos 3 bollos del mismo peso
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Estiramos c/u de las masas y agregamos el relleno, yo le puse frutos secos y frutas abrillantadas, podes ponerle más o menos cantidad (pero no pasar el peso de la masa) Enrollamos.
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Cortamos el rollo en porciones, y las encímamos una horizontal y una vertical, y viceversa. Luego amasamos un poco
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Bollamos la masa y la metemos en el molde. Que quede la menor cantidad de frutas arriba
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Llevamos todos a leudar hasta que duplique su volumen, (mientras menos frutas menos tiempo y a más frutas más tiempo).
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El mío tardo 3 horas en duplicar el volumen, precalentamos el horno y pincelamos el pan dulce con huevo
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Llevamos a un horno bajo, por 45 minutos, dejamos enfriar.
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(Opcional) mezclamos azúcar impalpable con leche, a ojo lo hice, ir agregándole leche hasta que quede espeso, no tan líquido. Se lo ponemos arriba al pan dulce
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Decoramos con frutas y frutos secos y listo!!
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