Ensalada de fideos de cochayuyo

Kikue Shima
Kikue Shima @KikueShima13
Santiago de Chile

Si, aunque no lo crean existen los fideos de cochayuyo. Son una excelente opción para las personas que tienen que evitar los carbohidratos. Además se cocinan en 3-4 minutos.
Más sanos, sin carbohidratos. #vegano #sincarbohidratos #sano

Ensalada de fideos de cochayuyo

Si, aunque no lo crean existen los fideos de cochayuyo. Son una excelente opción para las personas que tienen que evitar los carbohidratos. Además se cocinan en 3-4 minutos.
Más sanos, sin carbohidratos. #vegano #sincarbohidratos #sano

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Ingredientes

15 minutos
1 ración
  1. 1 puñadofideos de cochayuyo (hay fettucinis también)
  2. 1/2 cajitagarbanzos (pueden remplazar por porotos)
  3. 1tomate cortado en cubos
  4. Sal y pimienta a gusto
  5. 1/2 cucharaditaaceite de oliva
  6. Opcional: cilantro picado o albahaca

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Colocar en una olla agua a hervir.
    Lavar y cortar el tomate en cubos. Reservar.

  2. 2

    Cocinar los fideos de cochayuyo por 3-4 minutos (quedan al dente), si se cocinar por más tiempo se deshacen. Escurrir.

  3. 3

    Colocar los fideos en un recipiente, incorporar el tomate y los garbanzos. Mezclar. Aliñar con sal, aceite y pimienta. Y listoco! Es súper rápido como un almuerzo, se puede llevar al trabajo y es súper saciador.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Kikue Shima
Kikue Shima @KikueShima13
Santiago de Chile
Soy chilena, pero con raíces asiáticas y europeas (media mezcla!). Desde pequeña me gusto mucho cocinar y ahora estoy retomando en amor por la cocina.Definitivamente el amor y el tiempo son los ingredientes secretos para un plato delicioso.
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