En un bol poner el huevo la sal, el azúcar y mezclar. Poner el prefermento remover añadir la harina restante y amasar bien cuando esté todo bien integrado dejar reposar la masa 20 minutos

Amasar hasta que tengamos una masa lisa cuando esté le iremos poniendo el aceite en 3 veces y no poner la segunda parte de aceite hasta que la primera no se haya integrado bien. Amasaremos hasta obtener una masa lisa y que no se pegue

Hacer una bola y poner en un bol un poco de aceite y meter la masa y dejar hasta que duplique su volumen, cuando haya duplicado su volumen desgasificamos y volveremos a poner otra vez hasta que vuelva a duplicar su volumen. El tiempo dependerá de la temperatura que tengas en casa. si hace frío tarda más en fermentar y si la pones en un sitio calentito tardará menos

Cuando esté, amasaremos para desgasificar y partiremos porciones de unos 55 gm haremos una bola que volaremos y dejaremos reposar unos 5 minutos haremos un círculo en forma de óvalo con el rodillo y extendemos y en la parte de abajo haremos unos corte como tiras y en la parte de arriba pondremos la crema pastelera. Enrollamos y sellamos bien. Cuando llegemos a los cortes los pasaremos hacia arriba procurando que la punta quede hacia abajo. Dejar que duplique su volumen y pintar con huevo

Precalentar el horno arriba y abajo a 180 y hornear hasta que estén dorados

Crema pastelera: Poner todos los ingredientes juntos y mezclar bien. Cuando esté todo bien mezclado poner el fuego y sin dejar de dar vueltas hasta que espese. Dejar enfriar cubierta con un film transparente para que no le quede costra a la crema.