Albóndigas en salsa
Paso a paso
- 1
Mezcla la carne picada con el huevo, añade sal, ajo molido y hierbas al gusto. Deja reposar mientras cortas las verduras.
- 2
Corta la cebolla en trozos pequeños y póchala en una olla. A medio pochar añade zanahoria pelada y cortada en medias rodajas. Echar una tacita de vino para guisar y dejar 15’. Añadir el tomate y continuar pochando.
- 3
Mientras se hacen las verduras hacer bolas con la carne y rebozar en harina. Reservar. Pelar y cortar una patata o dos en daditos.
- 4
Una vez esta pochada la verdura añadimos el caldo y dejamos 15’ hirviendo.
- 5
Freímos las albóndigas y dejamos escurrir el aceite. A continuación aprovechamos el aceite caliente para freír las patatas.
- 6
Una vez las zanahorias estén blanditas retiramos la mitad de la mezcla y la trituramos. La volvemos a añadir en la olla y añadimos las albóndigas. Dejamos cocinar junto 10-15 minutos.
- 7
Servimos junto con las patatas y listo.
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