Las pechugas o gallina sin piel se cocinan con las 5 tazas de agua y las verduras. Mientras en agua hirviendo con un poco de sal se cocinan las papas y zanahorias hasta que estén tiernas pero no deshechas. Los guisantes se cocinan aparte porque están listos en 5 o 7 minutos. Se colocan las verduras en una ensaladera, el pollo frío se des mecha, se añade las manzanas. En la licuadora se baten los ingredientes del aderezo hasta que esté todo bien mezclado.

Se vierte el aderezo sobre la ensalada se mezcla bien para que se integre todo y se guarda en el refrigerador hasta el momento de servir. Hay quien le pone también espárragos. Yo no le puse. Se puede adornar con pimentón o espárragos.