Pavo asado relleno ¡Receta de Navidad!
Ángel Fernández @anfer
Felices Fiestas, feliz Navidad y próspero 2021. Hoy os traigo una receta deliciosa típica de esta época: PAVO ASADO RELLENO
¡Disfrutad la receta!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Se lava el pavo con agua. Se seca bien con un paño, se sala por dentro y por fuera, y se unta con un poco de vino blanco (también por dentro y por fuera). Opcionalmente se puede hacer un majado de ajo y agua con el mortero y se unta en el pavo.
- 2
Se sofríe media cebolla. Cuando se empiece a dorar, se añaden 3 dientes de ajo picados y media manzana en trozos.
- 3
Se pone en un vaso de vino blanco un puñado de uvas pasas.
- 4
Cuando la media manzana, la media cebolla y el ajo estén pochados, se les añade la carne picada y se remueve todo bien. Cuando empiece a hacerse la carne picada, se le añade la otra media manzana.
- 5
Se preparan las verduras: en mi caso he puesto 1 zanahoria, la otra media cebolla y los otros 4 dientes de ajo.
- 6
En un cuenco, se mojan en leche tres rebanadas de pan, y una vez que están empapadas, se aplastan.
- 7
Las verduras de antes se ponen en la fuente donde vamos a asar el pavo y se les añade un poco de aceite, agua y sal. Después, se echan las pasas y el vino al relleno y se sube un poco el fuego.
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Se le añaden las rebanadas de pan mojadas en leche. Se remueve bien, y, opcionalmente, se puede echar un huevo bien batido, y se vuelve a remover.
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El relleno ya está listo. Se deja reposar un poco para que se vaya enfriando. AVISO: TODO EL RELLENO SE PUEDE HACER EL DÍA ANTERIOR Y ASÍ SE METE FRÍO EN EL PAVO.
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Después del reposo, se va rellenando el pavo con ayuda de una cuchara por el agujero de la barriga. Para que entre mejor, ir aplastando con la cuchara a medida que se va metiendo el relleno. Ir precalentando el horno a 150°C (o 302°F), con calor por arriba y por abajo y poner la bandeja en la última balda.
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Los bordes de la apertura del pavo se secan con un papel para que se puedan coser mejor. Con hilo de bramante, se empieza a coser por el agujero de la barriga (para que no se salga el relleno). Cuando se acabe, se cose también por el cuello.
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Ahora se echa un poco de sal por encima y se unta por fuera con mantequilla. También se le echan unas cucharaditas de una mezcla de caldo y vino blanco (el vino en proporción 1/3), y se le pone encima panceta de cerdo, para que la piel no se queme demasiado.
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Luego se mete al horno durante dos horas y media aproximadamente. Atención: Cada 20 minutos más o menos, se tiene que ir echando más cucharaditas de la preparación de caldo y vino.
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Una vez pasado el tiempo, se retira la panceta de encima del pavo, se unta otra vez con la preparación de caldo y vino y se pone el grill del horno a 250ºC (o 482°F) durante 5 minutos.
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Ya sólo queda disfrutarlo! Me encantaría ver vuestros CookSnaps 😁😁
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Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=cr1UgZ2XKtgUna receta muy saludable y fácil de preparar que además queda muy rica el, al cocinar en el horno se convierte en una receta que se cocina prácticamente sola y a si podemos disfrutar de tiempo para nosotros mismos.
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https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/14296473
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